Известный кулинарный блогер и ведущая передачи «Сладкая жизнь» на канале Кухня-ТВ Елена Козырева приводит в своем блоге рецепт яблочного штруделя.
Рецепт: яблочный штрудель
/nginx/o/2022/09/29/14865077t1hb8b7.png)
9 сентября 2011, 12:15
Обращаем ваше внимание, что статье более пяти лет и она находится в нашем архиве. Мы не несем ответственности за содержание архивов, таким образом, может оказаться необходимым ознакомиться и с более новыми источниками.
Ингредиенты:
200 г муки
150 г воды
щепотка соли
1 ст.л. оливкового масла
Яблочная начинка:
4 яблока
100 г изюма
60 г сахара
1 ч.л. корицы
горсть грецких орехов
сок половины лимона
Приготовление:
Приготовить вытяжное тесто. Для этого муку смешать с теплой водой и солью, постепенно влить оливковое масло. Тесто должно получиться мягкое и немного липкое. Накрыть пленкой и дать постоять 2 часа.
Яблоки очистить и нарезать тонкими ломтиками. Изюм бланшировать в кипящей воде 5 минут, обсушить. Яблоки и изюм смешать, посыпать сахаром и корицей, полить лимонным соком и дать постоять, пока делается тесто.
Кухонное полотенце обильно посыпать мукой, положить на него тесто, раскатать в прямоугольник — не слишком тонко, — а потом тыльной стороной руки вытягивать тесто по кругу, пока оно не станет настолько тонким, что через него можно будет «читать газету». Жесткие края обрезать.
На тесто выложить орехи, затем — яблочную начинку; при помощи полотенца свернуть рулет.
Переложить рулет на противень и выпекать при 180 градусах 30 минут, или до золотистого цвета. Готовый штрудель посыпать сахарной пудрой.