Свинина, фаршированная персиками: рецепт

Фото: Boonsom Chotpaiboonpun / PantherMedia / Boonsom Chotpaiboonpun

Запеченный рулет из свинины с персиковой начинкой – отличный рецепт для праздничного ужина летом. Он довольно просто готовится, но получается очень сочным и вкусным, пишет Сегодня.

Для более румяной корочки мясо перед запеканием можно обжарить со всех сторон на сухой раскаленной сковороде. Лучше всего подавать рулет из свинины в теплом виде – так аромат персиков чувствуется наиболее ярко. 

Фаршированная свинина с персиками

Время приготовления:

2 часа

Ингредиенты:

• 1 кг свиной корейки без кости
• 2 средних персика или нектарина
• 2-3 зубчика чеснока
• 1 ч. л. сушеного тимьяна
• 1 щепотка молотого имбиря
• 1 ст. л. оливкового масла
• Соль, свежемолотый черный перец

Способ приготовления:

• Духовку разогреть до 190 С.
• Очистить персики от кожицы и косточек, нарезать небольшими кусочками, посыпать молотым имбирем.
• Длинным тонким ножом сделать в мясе глубокий продольный прокол, несколько раз повернуть нож по кругу, чтобы расширить разрез. 
• Вложить в него подготовленные персики.
• Чеснок измельчить, смешать с маслом, тимьяном, солью и перцем. Обмазать этой смесью мясо.
• Поместить мясо на застеленный пергаментом противень и поставить в разогретую духовку примерно на 1 час.
• В процессе запекания несколько раз полить мясо выделившимся соком.
• Достать из духовки, накрыть и оставить на 15-20 минут, подавать с зеленым салатом.