Портал toitjatrend.postimees.ee приводит рецепт тыквенного чизкейка. При желании тыкву можно заменить бататом (сладким картофелем).
Рецепт: тыквенный чизкейк
Обращаем ваше внимание, что статье более пяти лет и она находится в нашем архиве. Мы не несем ответственности за содержание архивов, таким образом, может оказаться необходимым ознакомиться и с более новыми источниками.
Ингредиенты:
1 пачка (примерно 300 г) песочного теста
400–500 г очищенной и измельченной тыквы или батата
6 ст.л. сахара
200 г сливочного сыра (cream cheese)
300–400 г творога без вкусовых добавок или рикотты
2 ст.л. кукурузного крахмала
2 ст.л. ванильного сахара или 1 ч.л. корицы или немного тертого мускатного ореха
5 яиц
Приготовление:
Выстлать дно и бортики формы диаметром 26 см тестом, поставить в холодильник.
Разогреть духовку до 190-200 градусов. Запекать тыкву или батат на противне, покрытым бумагой для выпечки, в духовке в течение примерно 20 минут. Когда тыква (батат) размякнет, измельчить ее блендером до пюреобразного состояния. Охладить массу при комнатной температуре.
Закрыть полосками фольги бортики формы. Выпекать основу пирога в духовке примерно 15 минут. Снять фольгу и выпекать еще 5 минут.
Взбить сливочный сыр с сахаром и ванильным сахаром. Добавить творог, перемешать. По одному вбить яйца. Добавить пюре из тыквы (батата). Вылить на основу и выпекать при температуре 180 градусов 45-50 минут.