Куриные сердечки: рецепт мясного соуса

Фото: SCANPIX

Многие хозяйки относятся скептически и воспринимают как субпродукты куриные сердечки, видимо, потому, что им просто не попадался рецепт их удачного приготовления. А зря. Уверены, и тебе, и твоей семье придутся по вкусу куриные сердечки.

Такой ужин, кроме того что он весьма экономный, получается еще и очень вкусным. Благодаря специям и правильной предварительной обработке куриные сердечки приобретают пикантный аромат и вкус, становятся мягкими, сочными и нежными. А подавать мясной соус можно с любым гарниром на твое усмотрение.

Куриные сердечки - рецепт мясного соуса

Ингредиенты:

    700 г куриных сердечек,

    2 луковицы,

    1 морковь,

    2 зубка чеснока,

    1 ст. ложка томатной пасты,

    1 ст. ложка муки,

    2 ст. ложки растительного масла,

    1 лавровый лист,

    2 горошинки душистого перца,

    1 бутон гвоздики,

    черный молотый перец по вкусу,

    соль по вкусу,

    200 мл бульона.

Куриные сердечки - рецепт приготовления:

Куриные сердечки промой, очисти от пленок и отвари 30 минут в подсоленной воде, добавив половинку луковицы, лавровый лист, душистый перец и гвоздику. Затем достань из бульона и немного охлади. Бульон процеди.

Лук мелко порежь. Морковь потри на крупной терке. Чеснок пропусти через чесночницу. При желании куриные сердечки можно крупно порезать или же оставить целиком.

Обжарь сердечки в разогретом растительном масле 10 минут. Добавь лук, перемешай, обжарь 3 минуты, добавь морковь и продолжай жарить еще 5 минут. Затем положи чеснок, муку, перемешай и дай муке обжариться пару минут.

Томатную пасту разведи бульоном и влей к куриным сердечкам. Количество жидкости определи в зависимости от того, насколько жидким или густым ты хочешь получить мясной соус. Посоли и поперчи по вкусу.

Накрой крышкой и туши на медленном огне примерно 15 минут.

Подавай куриные сердечки с гарниром на свой вкус - рис, картофель, пюре, каши, макароны, овощи.