В жаркий день освежающий холодный суп может творить чудеса. Для рецепта нам понадобится свежевыжатый сок огурцов, который является идеальной основой для этого веганского первого блюда, пишет Сегодня.
Для любителей оригинальных сочетаний: холодный огуречный суп с авокадо и редисом
13 июня 2018, 11:20
Обращаем ваше внимание, что статье более пяти лет и она находится в нашем архиве. Мы не несем ответственности за содержание архивов, таким образом, может оказаться необходимым ознакомиться и с более новыми источниками.
Холодный огуречный суп с авокадо и редисом
Ингредиенты:
1/2 стакана нарезанного зеленого лука,
1 – 1 / 2 стакана свежевыжатого огуречного сока
1/2 стакан свежевыжатого сока красного грейпфрута
1 чашка овощного бульона
1-1 / 2 чашки красных и желтых помидоров, нарезанных кубиками
3 спелых авокадо
1/4 ч.л. копченой паприки
соль и перец – по вкусу
тонко нарезанная редиска – для подачи
Рецепт приготовления:
- Поместите измельченный лук в миску и посолите. Дайте постоять в течение 20 минут, затем промойте.
- Авокадо почистите и удалите косточки. Две штуки нарежьте небольшими кубиками.
- Взбейте в блендере оставшийся плод авокадо, грейпфрутовый сок, овощной бульон и промытый зеленый лук. Должно получиться однородное пюре.
- Добавьте соль, перец и паприку по вкусу.
- В конце добавьте в суп нарезанные помидоры и авокадо. Охладите и подавайте вместе с редиской.