Рецепт: торт «Дамские пальчики»

Фото: ihappymama.ru

Очень вкусный торт и очень легкий рецепт! Попробуйте приготовить — вам понравится!

Вам понадобятся:

    1,5 стакана воды;

    1,5 пачки сливочного масла;

    щепотка соли;

    1,5 стакана муки;

    6 яиц

Для крема:

    2 ст. л. сметаны;

    1 стакан жирных сливок;

    1 стакан сгущенного молока;

    0,5 стакана сахарной пудры;

    ванилин.

Для глазури:

    2-3 ст. л. какао-порошка;

    4 ст. л. сливок;

    6 ст. л. сахара;

    2 ст. л. сливочного масла.

Способ приготовления:

Приготовим тесто. Для этого в воду кладем сливочное масло и доводим до кипения. Муку просеиваем и засыпаем всю, одним махом. Размешиваем, чтобы образовался шар теста. Снимаем тесто и продолжаем размешивать 5 минут, чтобы немного остыло. Отправляем в тесто по одному яйцу, за один раз. Замешиваем однородное тесто, пишет ihappymama.ru.

С помощью специального кондитерского мешка выдавливаем полоски длиной 5 см и толщиной 1 см на противень, застеленный бумагой. Отправляем противень в духовку и выпекаем 20 минут.

Пока тесто печется, приготовим крем. Охлажденную сметану смешиваем со сгущенным молоком, сахарной пудрой и ванилью. Взбиваем до однородной массы. Добавляем жирные холодные сливки и продолжаем взбивать, чтобы крем загустел. К этому времени «дамские пальчики» уже готовы, даем им остыть.

В крем опускаем все пальчики и выкладываем плотно, один к одному в разъемную форму. Для удобства дно и борта формы застилаем листом фольги.

Нужно следить, чтобы не было пробелов. Для этого разламываем пальчик и заполняем. Таким образом, заполняем всю форму до верха, и верх смазываем кремом. Часть крема должно остаться, он нам еще пригодится.

Отправляем разъемную форму в холодильник на несколько часов, пропитаться. Чем дольше, тем легче будет извлечь торт из формы, – лучше на ночь.

Пока торт пропитывается, приготовим шоколадную глазурь. Все компоненты глазури, кроме сливочного масла смешиваем в кастрюльке и кипятим пару минут. В самом конце добавляем сливочное масло и взбиваем до блестящего и однородного состояния.

Снимаем кольцо у съемной формы, предварительно проведя между кольцом и тортом лопаткой или ножом.

Раскрываем фольгу и распределяем по бокам и верхней части торта оставшийся крем.

Пока шоколадная глазурь горячая, с помощью кондитерского мешка художественно оформим тортик. Если глазурь быстро застыла, ее можно подогреть и продолжить оформление.

Приятного чаепития!