Простите, не смогли удержаться. Если вы размышляете, какие бы угощения приготовить на Пасху, или просто хотите добавить в жаркое новые соусы и приправы, то эти рецепты для вас, пишет американское издание Crux.
С этими рецептами на Пасху вы будете на высоте
11 апреля 2015, 14:10
Обращаем ваше внимание, что статье более пяти лет и она находится в нашем архиве. Мы не несем ответственности за содержание архивов, таким образом, может оказаться необходимым ознакомиться и с более новыми источниками.
Здесь найдутся идеи для мясных блюд, супов, салатов, овощей и даже выпечки.
Ниже мы предлагаем вам один из рекомендуемых рецептов.
Морковный суп с шафраном
Лук-порей, фенхель и морковь придают аромат этому изысканному супу. А для того, чтобы сделать его цвет еще более насыщенным, добавьте в него немного шафрана.
Используйте куриный или овощной бульон – для вегетарианцев.
На шесть порций
2 столовых ложки канолового масла
2 стрелки лука-порея, порезанных пополам и мелко нашинкованных
1 маленькая луковица, мелко нашинкованная
3 зубчика чеснока, мелко нашинкованных
1 средняя луковица фенхеля, очищенная и мелко нашинкованная
1,2 кг моркови, порезанной на кругляшки
Соль и перец по вкусу
½ чайных ложки шафрана
½ чашки белого вина
4 чашки куриного или овощного бульона
4 чашки воды
2 чашки смеси бульона и воды (пополам)
½ чашки крем-фреша (для добавки в суп)
2 столовых ложки мелко порезанного лука-резанца
1. В суповую кастрюлю на средней температуре налейте масло. Добавьте лук-порей, фенхель, лук, чеснок, морковь, соль и перец. Часто помешивая, варите 12 минут или пока овощи не станут мягкими.
2. Добавьте шафран и варите еще одну минуту, помешивая.
3. Налейте вино и дайте ему бурно покипеть, пока оно не выварится наполовину. Добавьте куриный или овощной бульон и воду. Доведите до кипения, уменьшите температуру и дайте повариться небольшом огне 15 минут, или до полной готовности овощей.
4. Наливая суп порциями в блендер, доведите его до состояния однородной массы-пюре. В кастрюле разогрейте смесь воды и бульона. Вылейте суп-пюре обратно в кастрюлю. Попробуйте на вкус. При необходимости добавьте соль и перец. Разлейте суп по тарелкам. Добавьте крем-фреш и лук-резанец.
Источник: inosmi.ru