Мука и вода – вот и все, что нам надо для лепешки. А еще есть сладкие и с начинкой… Так что выбор за вами!
Тили-тили тесто: фоторецепт лепешки с картофелем и сыром
Обращаем ваше внимание, что статье более пяти лет и она находится в нашем архиве. Мы не несем ответственности за содержание архивов, таким образом, может оказаться необходимым ознакомиться и с более новыми источниками.
Хычин
Время приготовления: 2 часа.
Калорийность: 367 ккал в одной лепешке.
На 8 штук:
Для теста
• 3 стакана муки
• по 0,5 стакана кефира и воды
• 0,5 ч. л. соли
Для начинки
• 400 г картофеля
• 400 г сыра (адыгейского, сулугуни или брынзы)
• 1 большой пучок зелени (кинзы, петрушки, укропа)
• соль.
В муку выливаем кефир и воду, добавляем соль и замешиваем мягкое тесто.
Закрываем и оставляем на час. Натираем на терке сыр, зелень мелко рубим, холодный вареный картофель разминаем.
Смешиваем. Тесто хорошо вымешиваем – чем дольше, тем эластичнее оно получится. Из теста скатываем колбаску и делим на восемь частей. Каждому кусочку теста придаем форму шарика. Слегка раскатываем скалкой.
Берем большой комочек начинки и скатываем руками в шарик. Раскладываем начинку на лепешки. Поднимаем тесто и защипываем сверху.
Аккуратными движениями в разные стороны от середины раскатываем скалкой. Чтобы лепешка получилась тонкой и не порвалась, переворачиваем ее и раскатываем с другой стороны. Жарим на сухой чугунной сковороде с одной стороны, а когда подрумянится, переворачиваем. Когда лепешка раздуется, как шарик, ножом делаем в середине один-два прокола, чтобы выходил пар.
Складываем стопкой, смазывая каждую лепешку, особенно края, растопленным сливочным маслом.
Приятного аппетита!