Ответ один – безусловно. Ведь ни для кого не секрет что все продукты употребляемые человеком в пищу сохраняют все свои полезные свойства лишь в сыром виде.
Полезны ли для здоровья суши?
/nginx/o/2022/09/29/14865077t1hb8b7.png)
19 февраля 2013, 16:14
Обращаем ваше внимание, что статье более пяти лет и она находится в нашем архиве. Мы не несем ответственности за содержание архивов, таким образом, может оказаться необходимым ознакомиться и с более новыми источниками.
Столь необходимые для человеческого организма витамины, микроэлементы и минеральные вещества легко разрушаются при тепловой обработке, консервировании или длительном хранении, пишет uznayvse.ru.
Конечно, все мы едим сырые фрукты и овощи (реже свежие, чаще полежавшие и потерявшие достаточно большой процент своего природного минерального комплекса). Но это лишь малая часть потребляемой нами пищи. Основную часть рациона составляют подвергшиеся тепловой обработке овощи – картофель, капуста, зерновые… и, практически всегда, продукты животного происхождения. Есть, само собой, рецепты, включающие в себя сырой картофель, мясо или рыбу. Карпаччо там или строганина. Но этот эксклюзив может кто-то и ел, но 99 процентов - нет.
И тут появляются суши. Блюдо, почти полностью состоящее из сырых продуктов. Для его приготовления используется в сыром виде только свежая океаническая рыба (лосось, угорь, тунец, макрель…). Или другие морепродукты (икра, крабы, моллюски, креветки, кальмары…). Речная рыба или мясо всегда готовятся из-за более вероятного присутствия в них паразитов.
Другие составляющие вкуснейших суши – тертый корень васаби, сушеные водоросли нори, сырые или маринованные овощи также сохраняют почти весь комплекс природных элементов. Рис, приготовленный по специальной технологии, и яйца подвергаются минимальной термической обработке и потому не утрачивают всех своих полезных свойств.
В результате получается очень вкусная и очень полезная пища. Может поэтому, и живут японцы в среднем так долго. Одно непонятно – причем здесь наши кавказские горцы живущие еще дольше без всякого суши.
Но все же – осторожно: суши.
Как и любая еда, приготовленная из сырых или подвергшихся минимальной термообработке продуктов суши являются скоропортящимся блюдом. Его нужно съесть или сразу после приготовления или, в крайнем случае, в течение нескольких часов. Просроченное суши совсем не то же самое, что просроченный аспирин. Его употребление может привести к самым тяжелым желудочно-кишечным заболеваниям.
Но не стоит пугаться. Вопреки утверждению Воланда о том, что свежесть и только свежесть должна быть девизом всякого буфетчика, используемая в подавляющем большинстве наших ресторанов рыба предварительно прошла стадию заморозки, благодаря которой практически полностью уничтожаются в ней потенциально возможные паразиты. Так что, живя на суше – кушай суши. А пиццы захотелось если - не переживай, иди в пиццерию.