/nginx/o/2012/10/02/1350918t1h6f80.jpg)
Редакции портала Mport.ua пришлось объесть не одну птицеферму, чтобы ответить на вопрос, волнующий все человечество: правильно глотать яйца с желтками, или без?
Стоит ли есть яйца с желтком
/nginx/o/2022/09/29/14865077t1hb8b7.png)
2 сентября 2014, 16:29
Обращаем ваше внимание, что статье более пяти лет и она находится в нашем архиве. Мы не несем ответственности за содержание архивов, таким образом, может оказаться необходимым ознакомиться и с более новыми источниками.
Пришлось бы и дальше терроризировать птичек страны, если бы не эксперт в области питания Лиз Вольф:
"Желтки ни за какие деньги не станут причиной появления сердечно-сосудистых заболеваний. Наоборот - без них у тебя могут появиться новые болячки".
История
Многие повелись на миф о вреде желтков из-за того, что когда-то ненормальный ученый перекормил ими кроликов. А потом заметил, что у бедных животных в крови начали образовываться холестериновые бляшки. Слава Богу, Лиз нас успокоила:
"Физиология кролика с человеческой и рядом не стояла. Да и вообще холестерин и животные жиры не входят в природный рацион ушастых".
Масла в огонь
Но на тот момент мифы о вреде желтков набрали оборотов и уже превратились в эпидемию. Масла в огонь подлил некий Анхель Киз, исследовавший рацион в 7 разных странах:
"Чем больше животных жиров, тем выше риск появления заболеваний сердца".
Шарлатан сравнил статистику болезней и рацион народностей, но не установил между ними связи. На самом деле процент попадания в правду такого утверждения кошмарно низок. Кизу явно сейчас икается.
Развенчание мифа
В 2010 году The American Journal of Clinical Nutrition провел 21 исследование и успокоил всех фанатов яичного желтка:
"Насыщенные жиры никак не связаны с появлением сердечно-сосудистых заболеваний".
Чуть позже их поддержал журнал Time, который в далеком 1984 таки согласился с вредом животных жиров. Редакции было настолько стыдно за грешки перед читателями, что они даже призвали всех есть масло вместо маргарина.
Ода
Зачем выбрасывать желтки, если они - источник витамина А, так необходимого для красоты твоей кожи. Еще там есть холин, помогающий мозгу и мышцам лучше работать, витамины группы В и прочие полезности. А недавно ученые доказали: дефицит насыщенных жиров в мужском организме может привести к снижению уровня тестостерона.