/nginx/o/2010/12/27/489999t1heb1c.jpg)
Новый год немыслим без алкогольных напитков. Это непременный атрибут праздника. Украсить стол и поднять настроение помогут коктейли, которые не только станут прекрасной альтернативой привычному шампанскому, но и позволят продемонстрировать перед гостями мастерство бармена. Ведь красивый коктейль легко приготовить и в домашних условиях. «Антенна» предлагает несколько простых рецептов.
«Дайкири»
Понадобится: 60 мл (4 ст. л.) светлого рома (например, Bacardi) * сок одного лайма * 1 ч. л. сахара * стружка лимонной цедры для украшения.
Чтобы приготовить этот изысканный напиток с острова Куба, смешайте все ингредиенты в шейкере, затем перелейте в бокал для коктейлей, украсьте.
Данный коктейль имеет множество вариаций: если у вас есть блендер, добавьте в «Дайкири» малину, клубнику, манго или банан с крошеным льдом.
Посуда: коктейль следует подавать в бокале «шампанское блюдце».
«Маргарита»
Понадобится: 60 мл (4 ст. л.) текилы * 30 мл (2 ст. л.) апельсинового ликера (например, «Куантро») * сок половинки лимона * сок половинки лайма.
Этот первый в мире коктейль на основе текилы невероятно возбуждает аппетит. Смешайте все ингредиенты в шейкере, затем перелейте их в бокал, украшенный «ледяной» кромкой из соли (сделать кромку проще простого: увлажните край бокала соком лайма или лимона и окуните его в блюдце с солью). При желании в «Маргариту» можно добавить различные фрукты и ягоды. Наиболее часто добавляют клубнику.
Посуда: коктейль следует подавать в бокале «маргарита».
«Мятный джулеп № 1»
Понадобится: 90 мл (6 ст. л.) бурбона (например, JackDaniels) * 30 мл (2 ст. л.) сахарного сиропа * тщательно молотый лед * несколько веточек мяты.
Наполните бокал на две трети молотым льдом. Добавьте бурбон и сироп. Смешайте. Заполните стакан льдом до самого верха так, чтобы лед возвышался над стаканом в форме купола. Украсьте напиток мятой и вставьте две соломинки. Дождитесь, когда стенки стакана запотеют, и подавайте.
Для приготовления сиропа (с запасом), возьмите 300 г белого сахара и 300 мл воды, смешайте в кастрюле, доведите смесь до кипения, периодически помешивая. Когда весь сахар растворится и жидкость станет прозрачной, снимите ее с огня. Перелейте, закройте крышкой и поставьте в холодильник.
Посуда: коктейль следует подавать в бокале «хайболл».
«Мартини драй»
Понадобится: 90 мл (6 ст. л.) охлажденного джина * 1 ч. л. вермута MartiniExtraDry* оливка или завитушка из кожуры лимона для украшения.
Говорят, в том, что мартини зачастую смешивают в шейкере, а не вручную, виноват не кто иной, как знаменитый агент 007 Джеймс Бонд. Последуем его примеру. Налейте Martiniв шейкер со льдом, смешайте. Добавьте джин, смешайте и перелейте в заранее охлажденный бокал для коктейлей. Бросьте в бокал завитушку из кожуры лимона или оливку. Количество вермута можно изменять по вкусу, но основной принцип приготовления остается неизменным.
Посуда: коктейль следует подавать в бокале «мартини».
«Коляска»
Понадобится: 30 мл (2 ст. л.) коньяка * 20 мл ( 1 1/3 ст. л.) ликера «Куантро» * 20 мл (1 1/3 ст. л.) свежевыжатого сока лимона.
По легенде, коктейль получил свое название во времена Первой мировой войны благодаря одному офицеру, который приезжал в свой любимый парижский бар в коляске большого мотоцикла. Однажды он попросил смешать выше упомянутые ингредиенты. Что предлагаем сделать и вам: смешать все в шейкере и перелить в бокал для коктейлей. При желании украсьте кромку бокала сахаром.
Посуда: коктейль следует подавать в бокале «мартини».
«Шампусик»
Если в Новый год вам надоело пить чистым шампанское или любое другое игристое вино, предлагаем использовать его в коктейлях.
Понадобится: 30 мл (2 ст. л.) бренди * 20 мл ( 1 1/3 ст. л.) свежевыжатого апельсинового сока * 20 мл ( 1 1/3 ст. л.) свежевыжатого лимонного сока * шампанское или любое другое игристое вино.
Смешайте в шейкере первые три ингредиента и перелейте смесь в бокал. Наполните шампанским и наслаждайтесь.
Посуда: коктейль следует подавать в бокале «флюте».
«Кролик Джек»
Понадобится: 60 мл (4 ст. л.) кальвадоса * капля свежевыжатого сока лимона * капля свежевыжатого сока апельсина * капля сахарного сиропа.
Смешайте ингредиенты в шейкере, перелейте в бокал «мартини» и выпейте за то, чтобы в погоне всегда догонять двух зайцев. Или кроликов.
Посуда: коктейль следует подавать в бокале «мартини».
Лед, лед, лед…
Декоративные кубики льда сделают оригинальными самые простые коктейли.
1. Подкрасьте и ароматизируйте воду фруктовыми соками.
2. Наполните получившимся раствором до половины все отсеки ванночки для льда и поставьте ее в морозилку на 2–3 часа.
3. По желанию в каждый отсек можете положить ягоды, оливки, листья мяты и т. д. Снова поставьте в морозилку на 15–30 минут.
4. Полностью заполните отсеки ванночки оставшейся водой и поставьте в морозилку до полного замерзания.
КСТАТИ
Для того чтобы сделать ледяную крошку, которая требуется для некоторых коктейлей, не надо хранить дома сложные технические приспособления.
Разложите на столе чистое кухонное полотенце и на одну половину полотенца насыпьте кубики льда. Сверните полотенце так, чтобы накрыть им лед, возьмите деревянный молоток для отбивания мяса и стучите по кубикам через полотенце, пока не получатся осколки необходимого размера.