Привычные и забытые, полезные и вкусные, простые в приготовлении и являющиеся основой домашних кулинарных шедевров! mama.ua составила свой список продуктов, которые обязательно должны присутствовать на твоей кухне.
Продукты must have на маминой кухне
Рыба
Она по праву считается главным продуктом красоты. Полиненасыщенные жирные кислоты и витамин D, содержащиеся в рыбе, отвечают за эластичность клеточных мембран и регенерацию кожи. Рыбу просто необходимо есть как минимум два раза в неделю. Животный белок рыбы намного легче усваивается организмом, чем мясо, поэтому любители даров морей и рек меньше подвержены склерозам, тромбофлебиту и прочим недугам в старости. А для растущего организма рыба особенно ценна высоким содержанием фосфора, без которого не возможно острое зрение и пытливый ум. Впечатлена? Завтра у твоей семьи рыбный день?
Горох
Обычно используют термин «гороховая каша», хотя на самом деле горох относится к семейству бобовых. А бобы, как известно – кладезь растительного белка, который по своим питательным свойствам ничуть не уступает белку мяса или рыбы, но усваивается легко и не засоряет организм. А уж если кто-то в твоей семье рыбу не жалует, тогда для него горох – вообще незаменимый продукт. Кстати, и цена на него более демократичная, вот почему он должен оказываться на твоем столе как можно чаще.
И, если твои маленькие привереды отказываются есть гороховый суп (что по мнению редакции сравнимо с мазохизмом, так как трудно найти суп более наваристый, полезный, вкусный и питательный) – перехитри их. Ближневосточный хумус или фалафель уже прочно вошли в гастрономическую моду. Готовят их из нута – заморского брата нашего гороха. Скачай рецепт, просто заменив в нем нут горохом. Детям будет вкусно, тебе – экономно и отрадно оттого, что накормила ребятню полезной едой.
Колотый горох ТМ «Жменька» – это ровненькие один-в-один золотистые половинки горошин, содержащие в легкоусваиваемой форме кальций, фосфор, железо, магний, цинк, витамины В1, В3, E, PP. Такой состав продукта ускоряет обмен веществ и улучшает работу центральной нервной системы. То есть горох – еда умников и умниц, так и передай своим домашним.
Кефир
Его не только полезно пить всей семьей перед сном (это вообще должно стать обязательным ритуалом – коллективное распитие кефира. В таком случае никому из вас не грозят проблемы с ЖКТ, цветом лица и лишним весом). На его основе готовится самое универсальное и быстрое тесто, которое (в зависимости от консистенции) можно использовать и для воздушных оладий, и для пиццы и для быстрых жареных пирожков (например, сосисок в тесте) на случай экстренного прихода гостей. Просто смешиваются кефир и мука, добавляется щепотки соды, соли и сахара, плюс – по ситуации (в сладкое тесто – ваниль, в соленое – специи по вкусу). Пропорции кефира и муки варьируй как хочешь: для оладий – тесто консистенции сметаны, для пирожков – густое.
Гречневая крупа
Гречка – это поистине украинская каша! Спектр вкуснейших и полезных блюд, которые из нее можно приготовить – просто поражает: гречаники и оладушки, каши с различными заправками, гречневый плов и даже сладкие запеканки! А во время поста в старину гречневая каша была основой стола, что позволяло верующим смиренно избегать скоромной пищи, при этом не ослабевая и не нанося урон здоровью. Еще бы, ведь качественная гречневая крупа – кладезь растительного белка, витаминов, минералов, макро и микроэлементов. Отборную гречневую крупу ядрицу выпускает ТМ «Жменька». Зерна, выращенные в экологически благополучных регионах Украины без применения химикатов и ГМО, проходят дополнительную доочистку. В результате ты не найдешь в пачке гречки ни одного битого, черного или недозрелого зерна. Бережный процесс пропаривания гречневой крупы (при температуре до 40 С) позволяет ускорить процесс ее приготовления, т.к. гречка становится быстроразвариваемой, а также обеспечить рассыпчатость и природный аромат гречневой каши. Приучай свою семью к полезным гарнирам!
Черная смородина
Эта ягода – лидер по содержанию витамина С. Наши бабушки говорят, что невозможно вырастить здорового ребенка без смородины. И не беда, что свежая и спелая местного происхождения она доступна только месяц в году. На все оставшееся время черную смородину легко заготовить – заморозив или перетерев с сахаром в пропорции 1:2. И, добавляя ее по ложечке в овсянку, промозглым зимним утром можно защитить ребенка от ОРВИ, ОРЗ, гриппа, или как там у этих часто болеющих оно называется… Вы просто забудете наименования сезонных хворей. Потому что эта ягода – чемпион по укреплению иммунитета.
Свекла
Уж кто-кто, а она – наше все! Без свеклы нет борща, а без борща не мыслима украинская кухня.
Не беда, что варится она не очень быстро – в процессе варки не разрушаются полезные компоненты. Ведь в свекле уникальным образом сочетаются витамины (В, ВВ, С), аминокислоты и фолиевая кислота, магний, железо, калий, йод, фосфор, цинк и многое другое...
Регулярное употребление салатов из вареной свеклы налаживает не только работу желудочно-кишечного тракта, но и способствует детоксикации организма, улучшает цвет лица и увеличивает продолжительность жизни.
Свеклу по праву можно назвать геронтологическим овощем. Теперь ты знаешь секрет здоровья и долголетия для всей семьи!