/nginx/o/2014/10/07/3410637t1hec8f.jpg)
Знаменитый шеф-повар и ведущий кулинарных шоу Эктор Хименес-Браво поделился рецептом приготовления штруделя.
Венский штрудель от Эктора Хименеса-Браво
/nginx/o/2017/09/12/7093821t1heff4.png)
7 октября 2014, 11:02
Обращаем ваше внимание, что статье более пяти лет и она находится в нашем архиве. Мы не несем ответственности за содержание архивов, таким образом, может оказаться необходимым ознакомиться и с более новыми источниками.
Ингредиенты
Песочное тесто: мука 200 г, мука на присыпку 20 г, масло растительное 30 мл, сахар 30 г, вода ледяная 50 мл, соль 2 г, яйца куриные 1 шт.
Начинка: яблоки (груши) 500 г, изюм 50 г, чай 1 пакетик, печенье песочное 100 г, сахар тростниковый 50 г , ром 20 мл.
Соус ванильный: молоко 300 мл, яйца куриные (желток) 3 шт., сахар 50 г, палочка ванили 1 шт., мука 20 г, сахарная пудра 5 г, мороженое ванильное.
Приготовление
1. Замесите тесто. Оставьте в холодильнике под пленкой на 10 минут.
2. Яблоки (груши) очистить от шкурки и сердцевины, нарезать тонкими дольками.
3. Изюм замочите в чае с ромом. Печенье натрите на крупную терку.
4. На полотенце раскатать тесто толщиной 2 мм. На тесто выложить начинку и свернуть в виде рулета. Штрудель переложить на противень, смазать яйцом. Запекать в духовке 160 град. 20 мин.
5. Молоко доведите до кипения с сахаром и ванилью (с ванильной палочки соберите семечки). Поставьте на паровую баню и добавьте желток с мукой, постоянно помешивайте до загустения, пишет ДеПо.
6. На тарелку выкладывайте нарезанный штрудель, декорируйте соусом и шариком мороженного. Посыпьте сахарной пудрой.