Чаудер – это густой суп из рыбы или морепродуктов, пишет Сегодня.
Обед в американском стиле: чаудер с кукурузой и креветками
19 июня 2018, 11:30
Обращаем ваше внимание, что статье более пяти лет и она находится в нашем архиве. Мы не несем ответственности за содержание архивов, таким образом, может оказаться необходимым ознакомиться и с более новыми источниками.
Обязательные ингредиенты этого американского супа – рыба или ракообразные, моллюски, овощи (лук, картофель) и томатная или сливочная основа. Сегодня мы приготовим сливочный чаудер с креветками, беконом и кукурузой.
Чаудер с креветками, беконом и кукурузой
Ингредиенты:
2 банки сладкой консервированной кукурузы
1 стакан жирных сливок
250 г бекона
1 луковица
1 зубчик чеснока
1 большая картофелина
около 500 г крупных сырых креветок
2 стакана куриного или рыбного бульона
соль, черный и каенский перцы по вкусу
зеленый лук
Рецепт приготовления:
- Залить половину кукурузы (жидкость предварительно слить) сливками.
- Поставить на огонь, довести до кипения и варить на среднем огне 8-10 минут. Затем все пюрировать в блендере.
- В кастрюле с толстым дном обжарить нарезанный полосками бекон до хрустящей корочки. Выложить бекон на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.
- В кастрюлю с 2 ст.л. жира добавить мелко порезанный лук, чеснок и нарезанный средними кубиками картофель. Обжарить, помешивая, около 12-15 минут. В конце добавить оставшуюся кукурузу.
- Влить бульон и довести до кипения. Добавить взбитую со сливками кукурузу и креветки. Прогреть до готовности креветок, около 5 минут.
- Готовый чаудер посолить, поперчить по вкусу и при подаче посыпать жареным беконом и мелко нарубленным зеленым луком.