Столик на двоих

Фото: Дмитрий Байрак/«Антенна»

Что может быть романтичнее вечера наедине с любимым человеком? Составляем изысканное меню, которое приятно удивит вашу половинку.

Рецепты

Персиковый десерт

Время приготовления: 10 минут.

Калорийность: 410 ккал в 1 порции.

На 2 порции:

• банка (800 г) консервированных персиков

• 100 г взбитых сливок

• 75 г голубики

• 1 ст. л. молотых орехов

• 1 ст. л. крошек песочного печенья

Фрукты лучше использовать очищенные от косточек и кожицы. Сироп нам не пригодится, его отделяем. Половинки персиков пробиваем блендером в пюре. Подмешиваем половину взбитых сливок и свежие ягоды. Раскладываем смесь по двум бокалам, украшаем оставшимися взбитыми сливками и посыпаем крошками печенья и орехами.

Вместо свежей голубики берем любые замороженные ягоды: чернику, ежевику, малину.

Рыба с хрустящей корочкой

Время приготовления: 30 минут.

Калорийность: 490 ккал в 1 порции.

На 2 порции:

• рыба весом около 700 г (кефаль, морской окунь, голец)

• 3–4 ломтика вчерашнего белого хлеба

• 1 ст. л. сливочного масла

• 1 ст. л. тертого сыра

• зубчик чеснока, пучок петрушки

• соль, перец, лимонный сок, растительное масло

Рыбу моем, тщательно чистим и разделываем на два филе (кожицу не снимаем). Затем солим, перчим, натираем поочередно лимонным соком и растительным маслом, укладываем на противень с фольгой кожицей вниз. Растираем хлеб в мелкую крошку, добавляем масло, сыр, мелко нарезанную петрушку и пропущенный через пресс чеснок. Разминаем руками все вместе так, чтобы крошки стали масляными и ароматными. Распределяем полученную смесь по рыбному филе. Запекаем в хорошо разогретой духовке 15-20 минут или до тех пор, пока хлебная корочка не станет золотистой.

Груши с сыром

Время приготовления: 10 минут.

Калорийность: 183 ккал в 1 порции.

На 2 порции:

• 2 груши

• 50 г мягкого сыра фета

• 2–3 ст. л. сливок

• 1 ст. л. крупно рубленных грецких орехов

• паприка

• черный молотый перец

• листовой салат (смесь)

Фрукты моем, разрезаем пополам и вынимаем чайной ложкой семенную камеру. Сыр растираем со сливками, затем перемешиваем с грецкими орехами. Приправляем паприкой и черным молотым перцем. Раскладываем полученную смесь в серединки груши. Фаршированные сыром фрукты укладываем на листья салата и подаем на стол.

Вместо феты можно использовать любой мягкий острый сыр.

Запеченные помидоры

Время приготовления: 25 минут.

Калорийность: 260 ккал в 1 порции.

На 2 порции:

• 2 помидора

• зубчик чеснока

• 1 ст. л. сливочного масла

• филе куриной грудки

• 1 ч. л. муки

• соль, перец

• 1 ст. л. тертого сыра

• сушеный базилик

Томаты режем пополам и вынимаем ложкой семена. Помидорные «чашечки» солим и переворачиваем, чтобы стекла лишняя жидкость. Зубчик чеснока расплющиваем, прогреваем в сотейнике с маслом и удаляем, пока он не зажарился. Филе режем кубиком, солим, перчим, обжариваем в чесночном масле. Посыпаем мукой, перемешиваем, вливаем сливки и варим на тихом огне до загустения. Снимаем с огня, добавляем сыр и щепотку базилика. Начиняем смесью томаты, посыпаем базиликом и ставим на 10 минут в умеренно нагретую духовку.