Овсяная каша на завтрак обеспечит долгую сытость, и поможет не переесть во время обеда, о чем сообщил журнал «Здоровье» со ссылкой на результаты недавнего исследования медиков из США. Эти специалисты пришли к заключению, что регулярное употребление овсяной каши по утрам связано с уменьшением объема съеденной пищи и похудением.
В рамках проекта его участников разделили на три группы, в первой из которых ели на завтрак овсянку, во второй – кукурузные хлопья, а в третьей - пропускали завтрак. Затем у добровольцев производили замеры уровни глюкозы и инсулина в крови, что свидетельствовало о степени голода. Когда же подходило время обеда, людям предлагалась жидкая пища в неограниченном количестве, пишет medikforum.ru.
Наблюдения показали, что группа, которая завтракала овсянкой, употребляла во время обеда меньше всех калорий - на 31% меньше. Ученые установили, что съеденная утром овсяная каша задерживается в желудке дольше другой пищи, что позволяет длительное время не ощущать голода. Специалисты полагают, что такой эффект связан с высоким содержанием пищевых волокон в этой каше.
Что касается готовых хлопьев, то люди, которые ими завтракали, на обед съедали столько же калорий, сколько те, кто вообще не завтракал. Такие хлопья, в отличие от овсянки, стабилизирующей уровень глюкозы, наоборот, провоцируют его колебание - сначала резкий скачок, а затем падение. Такие скачки обостряют желание поесть и приводят к увеличению количества пищи.