Все овощи помыть и почистить. Крупно нарезать лук и картофель и обжарить на оливковом масле, постоянно помешивая, в течение 2-3 минут.
Морковь нарезать кружочками и добавить к картофелю, уменьшить огонь до среднего и продолжать обжаривать до легкого золотистого цвета.
Довести бульон до кипения и добавить к овощам. Посолить, поперчить, добавить паприку и другие специи по вкусу.
Отварить овощи до готовности (это займет 15-20 минут).
Запеченную свеклу нарезать небольшими кубиками и добавить к овощам, снова довести до кипения и снять с огня. Мелко порубить чеснок и добавить к овощам. Взбить суп блендером.
При подаче добавить в каждую тарелку йогурт (сметану, сливки) и мелко порубленную зелень.

Великий пост-2021: два рецепта супа-пюре из овощей

Прыгнут выше головы: Глоба рассказал о двух знаках Зодиака, к которым в октябре придут деньги и успех