Промойте мясо, выложите в кастрюлю и залейте водой. Доведите до кипения, добавьте соль, лавровый лист и перец, варить на медленном огне в течение 1,5 часа.
Готовое мясо достать из бульона, остудить и нарезать средними кубиками.
Нарезать такими же кубиками копчености и маринованные огурцы, отправить их в кастрюлю. Туда же вернуть мясо.
Нарезать морковь и лук некрупно. Обжарить в сковороде на растительном масле, добавить соль, томатную пасту и немного бульона. Добавить рубленую зелень и чеснок. Тушить 5-7 минут и выложить в кастрюлю с почти готовой солянкой.
Маслины нарезать кружочками или половинками, добавить в солянку и варить еще 5-10 минут. Снять с огня и оставить под крышкой настаиваться на полчаса.
Срезать цедру с лимона и нарезать его тонкими дольками.
Подавать солянку в горячем виде со сметаной и долькой лимона.

Солянка сборная мясная по-домашнему: простой рецепт

59-летняя женщина родила близнецов, чтобы избавиться от одиночества