Солянка – это густой суп, который даже супом сложно назвать, а скорее – первым и вторым в одной тарелке. Все из-за ее густоты и большого количества ингредиентов.
Прародителем солянки была густая наваристая рыбная похлебка, которую готовили как закуску под крепкие напитки, да и по утрам ее ели, спасаясь от похмелья. Со временем в солянку стали добавляться новые и новые составляющие. Поэтому не просто так ее называют сборной. Сегодня солянка в списке самых известных супов мира, бывает мясной, грибной и рыбной. Вашему вниманию вкусный рецепт мясной солянки.
Солянка мясная сборная
Ингредиенты:
- Мясо (свинина, говядина, курица или микс) – 450 г
- Копчености (ветчина, салями и т. д.) – 300 г
- Маслины без косточек – 100 г
- Сметана – 100 г
- Черный перец горошком – 10 шт.
- Чеснок – 3-4 зубчика
- Растительное масло – 3 ст. л.
- Маринованные огурцы – 2-4 шт.
- Морковь – 2 шт.
- Лавровый лист – 2 шт.
- Репчатый лук – 1 шт.
- Томатная паста – 1 ст. л.
- Соль, зелень – по вкусу
- Лимон – 1/2 шт.
Способ приготовления:
- Промойте мясо, выложите в кастрюлю и залейте водой. Доведите до кипения, добавьте соль, лавровый лист и перец, варить на медленном огне в течение 1,5 часа.
- Готовое мясо достать из бульона, остудить и нарезать средними кубиками.
- Нарезать такими же кубиками копчености и маринованные огурцы, отправить их в кастрюлю. Туда же вернуть мясо.
- Нарезать морковь и лук некрупно. Обжарить в сковороде на растительном масле, добавить соль, томатную пасту и немного бульона. Добавить рубленую зелень и чеснок. Тушить 5-7 минут и выложить в кастрюлю с почти готовой солянкой.
- Маслины нарезать кружочками или половинками, добавить в солянку и варить еще 5-10 минут. Снять с огня и оставить под крышкой настаиваться на полчаса.
- Срезать цедру с лимона и нарезать его тонкими дольками.
- Подавать солянку в горячем виде со сметаной и долькой лимона.
Подписывайтесь на страницу портала Krasotka в Facebook!