/nginx/o/2009/09/07/231645t1h1ba8.jpg)
Рецепт: говядина с баклажанами, грибами и помидорами
Обращаем ваше внимание, что статье более пяти лет и она находится в нашем архиве. Мы не несем ответственности за содержание архивов, таким образом, может оказаться необходимым ознакомиться и с более новыми источниками.
4-5 порций
3 часа
Ингредиенты:
600 г нежилистого мягкого мяса
½ стакана растительного масла
2 луковицы
1 ч.л. томатной пасты
400 г баклажанов
400 г грибов
300 г помидоров
1 зеленая паприка
зелень
специи по вкусу, соль
Приготовление:
1. Мясо (куском) натереть солью и черным перцем и обжарить в жаровне на разогретом масле до образования румяной корочки, добавить томатную пасту, ½ стакана воды или бульона и тушить под крышкой на небольшом огне до готовности.
2. Мелко нашинкованный лук обжарить в масле, нарезать и обжарить грибы.
3. Готовое мясо нарезать ломтиками и в ту же посуду, где оно тушилось, поместить жареные лук, грибы и нарезанную ломтиками паприку. Тушить 5-7 минут.
4. Выложить мясо на блюдо, залить соусом с грибами, посыпать рубленой зеленью.
5. Баклажаны нарезать кружками, посолить и выдержать 40 минут для удаления горечи, затем промыть в холодной воде и отжать.
6. Баклажаны и помидоры, нарезанные кружками, обжарить на масле и выложить вокруг мяса.