Портал Lady.mail.ru приводит рецепт ризотто с авокадо и креветками.
Рецепт: ризотто с авокадо и креветками
/nginx/o/2022/09/29/14865077t1hb8b7.png)
30 апреля 2012, 13:32
Обращаем ваше внимание, что статье более пяти лет и она находится в нашем архиве. Мы не несем ответственности за содержание архивов, таким образом, может оказаться необходимым ознакомиться и с более новыми источниками.
Ингредиенты
рис (арборио) — 400 г
куриный бульон — 600 мл
вино (белое сухое) — 100 мл
авокадо — 1 шт.
лук — 2 шт.
чеснок — 2 зубчика
масло растительное — 1 ст. л.
пармезан (тертый) — 50 г
креветки (королевские) — 12 шт.
лук зеленый — 6 перьев
лимон (цедра) — 1 шт.
соль
масло (оливковое) — 3 ст.л.
перец черный — (молотый)
Приготовление:
Замариновать креветки. Чеснок очистить и раздавить. Зеленый лук вымыть и измельчить. Смешать в миске лимонную цедру, зеленый лук, чеснок и 2 ст. л. оливкового масла. С креветок удалить панцири и положить креветки в маринад, накрыть и убрать в холодильник минимум на 2 часа.
Приготовить ризотто. Довести до кипения бульон и белое вино, снять с огня. Лук и чеснок очистить, измельчить.
В сотейнике разогреть растительное масло и обжаривать лук и чеснок 5 минут. Добавить рис и готовить, помешивая, 1 минуту.
Влить в сотейник с рисом горячий бульон с вином, довести до кипения. Накрыть фольгой и поставить в разогретую до 200°С духовку на 20 минут.
Авокадо разрезать пополам и удалить косточку. Ложкой вынуть мякоть, положить ее в миску и размять вилкой. Ризотто посолить и смешать с авокадо.
Вынуть креветки из маринада, обсушить на салфетке. Приправить по вкусу солью и перцем.
Разогреть в сковороде оставшееся оливковое масло и обжаривать креветки на сильном огне 2 минуты. Выложить ризотто и креветки на сервировочную тарелку и посыпать тертым сыром. Можно украсить свежей зеленью.