/nginx/o/2009/04/07/159960t1h6dc3.jpg)
Портал MyJane приводит рецепт пасхального пирога с начинкой.
Неделя пасхальных рецептов: пасхальный пирог с персиками
Обращаем ваше внимание, что статье более пяти лет и она находится в нашем архиве. Мы не несем ответственности за содержание архивов, таким образом, может оказаться необходимым ознакомиться и с более новыми источниками.
Ингредиенты:
1,5 стакана муки
1 ч.л. разрыхлителя
200-250 г сахарной пудры
10 г ванилина
соль
2 яйца
150 г сливочного масла
Для начинки:
300 г консервированных персиков (без сиропа)
100-150 г сахарной пудры
3 ст.л. апельсинового сока
1 ст.л. муки
3 яйца (отделить желтки от белков, белки убрать в холодильник)
600 г полужирного творога
125 мл 35-процентных сливок
Посыпка:
1/2 стакана муки
50 г сливочного масла
10 г ванильного сахара
2 ст.л. сахарной пудры
Приготовление:
Смешать муку с разрыхлителем, сахарной пудрой, солью, яйцами и ванилином, добавить масло, нарезанное кусочками, замесить однородное эластичное тесто. Прямоугольную форму с высокими бортиками застелить бумагой для выпечки, выложить тесто с бортиками толщиной около 0,5 см. Тесто на дне наколоть вилкой. Поставить в нагретую до 200°С духовку и выпекать около 7-10 мин. Вынуть из духовки.
Сделать начинку: персики мелко нарезать. Отдельно смешать сахарную пудру, апельсиновый сок, муку, 3 желтка, добавить творог, тщательно перемешать. Отдельно взбить сливки и аккуратно ввести в творожную массу. Все это выложить ровным слоем на тесто. Залить сверху взбитыми белками.
Для посыпки: муку, масло, пудру и ванилин перемешать, смесь растереть руками в крошку. Этой крошкой посыпать сверху начинки. Выпекать в духовке при 180-200°С в течение 1 часа.