ОБЪЯСНЯЕТ УЧЕНЫЙ ⟩ Становятся ли съедобные грибы ядовитыми при замораживании?

Фото: Urmas Luik / Pärnu Postimees

«Вызывает ли минусовая температура образование токсичных веществ в некоторых съедобных грибах?» - спрашивает любитель грибов в одной из групп в социальных сетях. Портал Elu24 узнал у миколога, имеет ли смысл собирать грибы после заморозков. «Когда грибы размораживаются, происходит процесс распада, в котором участвуют и другие микробы, особенно бактерии и плесень», - говорит грибовед Кадри Пяртель.

В группе Eestimaa seened в Facebook люди интересуются, правда ли, что при минусовой температуре некоторые съедобные грибы выделяют ядовитые вещества. «Я читал в одной статье, что некоторые съедобные грибы становятся ядовитыми при минусовой температуре. Раньше я такого не слышал. Как обстоят дела на самом деле?» - спрашивает любитель грибов, сделавший публикацию, ссылаясь на прочитанную им статью.

«По данным RMK, многие съедобные грибы становятся ядовитыми при низкой температуре. Поскольку списка нет, можно подумать, что во многих», - говорит он.