Сколько варить яйца всмятку из холодильника - важный совет

Яйца всмятку. Иллюстративное фото Фото: Shutterstock

Несмотря на то что приготовление яиц – одно из наиболее простых и доступных блюд, у многих возникают вопросы о том, сколько времени нужно для приготовления, пишет glavred.info.

Если вы только не предпочитаете омлет или глазунью, то стоит запомнить несколько основных правил о том, как долго варить яйца до готовности – всмятку или вкрутую.

Как варить яйца всмятку

Для приготовления понадобиться небольшая кастрюлька или другая удобная металлическая посуда.

Порядок действий:

в посуду залить холодную воду и довести до кипения (вода должна полностью покрывать яйца);

затем снизить огонь и варить яйца в течение 2 минут (в результате желток и белок останутся жидкими);

если продолжить варить яйца до 4 минут, желток не успеет затвердеть, но белок уже станет немного «резиновым».

если продолжить варить более 4-х минут, тогда в результате уже можно получить яйца вкрутую;

некоторые солят воду перед варкой яиц, чтобы не допустить растрескивания скорлупы в процессе приготовления.

Сколько минут после закипания варить яйца

Следует помнить основные правила приготовления яиц в кипятке. До готовности всмятку яйца варят не более 3-5 минут. Яйца вкрутую варятся в течении 6-10 минут. Дольше кипятить не стоит, чтобы не получить синеватый оттенок по краям желтка.

Как известно, в процессе кипячения высвобождающаяся сера образует сероводород, который реагирует с железом в яичном желтке. В итоге получается сульфид железа, придающий краям желтка сероватый оттенок. Яйцо остается пригодным к употреблению, но такой оттенок свидетельствует о том, что передержали в кастрюле с кипятком.

Добавим, что емкость для приготовления яиц не должна быть чрезмерной, чтобы яйца не побились в процессе приготовления. Кроме варки не стоит забывать о том, что в тупом конце яйца накапливается воздух и существует вероятность того, что в процессе приготовления в кипятке оно может лопнуть.

Сварить яйца всмятку в мультиварке

В мультиварке приготовить яйца легко и просто, при этом не стоит заморачиваться о том, что можно их переварить.

Порядок действий:

в мультиварку залить 3-4 стакана воды;

на решетку выложить обмытые яйца и включите на панели прибора режим «На пару»;

всмятку в мультиварке яйца варить до 7 минут;

вкрутую яйца в мультиварке варятся до 12 минут;

отсчет времени приготовления начинается после закипания воды в чаше мультиварки.

Можно ли варить яйца из холодильника

При приготовлении яиц в кипятке стоит помнить одно правило: не следует класть их в кипяток сразу достав из холодильника. В противном случае существует риск того, что яйца попросту лопнут. Лучше положить яйца перед варкой на некоторое время дождавшись, когда они станут комнатной температуры. После этого яйца можно варить в кипятке снизив риск того, что они лопнут.