/nginx/o/2018/05/30/7871129t1hebd0.jpg)
/nginx/o/2023/06/15/15392344t1h75b3.png)
Арбузы продаются сейчас практически во всех фруктово-овощных палатках. А поскольку они огромные и достаточно дорогие - цена за киллограмм 2,50-4 евро - продавцы их нарезают и оборачивают в полиэтилен. Довольно грустно смотреть, как в таком виде арбузы подолгу томятся на солнце.
Влажность, сахар и тепло - это условия для усиленного размножения микроорганизмов. Терапевт по питанию Александра Гаген предупреждает, что покупать нарезанный арбуз, а тем более, на улице - рискованно.
/nginx/o/2023/06/15/15392538t1hbe44.jpg)
«Нарезанный арбуз под лучами солнца и при жаркой погоде, особенно под пленкой, довольно быстро может начать бродить и превратиться в опасный продукт. Его мякоть содержит фруктозу и сахарозу, которые очень любимы различными бактериями, а под пленкой и при воздействии тепла создается благоприятная среда для их активного размножения», - объясняет специалист.
С началом лета арбузы можно найти повсеместно - как в супермаркетах, так и на рынках. Александра Гаген отмечает, что это действительно очень полезный продукт - мякоть арбуза почти на девяносто процентов состоит из воды, содержит витамин С, растительные пигменты, аминокислоты, различные витамины и минеральные вещества. Дополнительную ценность арбузу придает пигмент ликопен, обладающий способностью уменьшать образование тромбов и имеющий противовоспалительный эффект.
Вот только получить натуральный продукт, выращенный естественным образом, возможно не раньше августа. А в июне - увы, спешить полакомиться арбузами вовсе не стоит.
Традиционно арбузы выращивают на открытом грунте, и для их созревания необходимы соответствующие погодные и природные условия. Опасность ранних арбузов, особенно, если они выращены в теплицах, может заключаться в присутствии нитратов и пестицидов, так как тепличные культуры в большей степени нуждаются в подкормке для стимуляции роста и вызревания. Но даже покупая арбуз в подходящее время, стоит соблюдать меры предосторожности.
«Не покупайте продукт на стихийных рынках, на улицах и с прилавков у дороги, а если на поверхности арбуза есть трещины, то токсичные вещества легко проникнут внутрь», - отмечает Александра Гаген.
Также терапевт по питанию предостерегает: не надо пробовать кусочки, даже если продавец отрезает их на ваших глазах. Насколько вы уверены в здоровье продавца или чистоте его рук?
«Нарезанные арбузы, даже затянутые пищевой пленкой, также не дают гарантии безопасности - нет абсолютной уверенности в том, что они нарезаны чистым ножом и что перед нарезкой арбуз был вымыт», - отмечает специалист.