В чем замариновать мясо на шашлык: рецепты от которых все пальчики оближут

Шашлык. Иллюстративное фото Фото: Shutterstock

Одна из важнейших деталей в шашлыке - это маринад, ведь от него зависит вкусовая гамма и мягкость блюда, пишет unian.net.

С наступлением тепла само собой хочется шашлыков, однако многие не знают в чем замариновать мясо на шашлык. Рассказываем, в чем лучше мариновать мясо.

Классический маринад для шашлыка

Этот беспроигрышный вариант займет всего 45 минут. Для него понадобятся:

• 1 кг мяса;
• пол килограмма репчатого лука;
• 300 мл растительного масла;
• соль;
• хмели-сунели, молотый перец, кориандр.

Сначала в эмалированную посуду вылить масло и высыпать туда специи. В таком виде маринад оставить на 20 минут. За это время нужно порезать нечищенный лук на большие кольца. При этом одну луковицу нужно мелко накрошить, щедро посолить и бросить в емкость к маслу. Затем добавить мясо в ароматный микс, перемешать и дать настояться минимум 2 часа, но можно и больше.

В чем мариновать шашлык из свинины: гурманам на заметку

Замариновать шашлык из свинины, чтобы был сочным - задача не сложная, главное, знать простые рецепты.

Первый из них: маринад для шашлыка из свинины на кефире. Этот кисломолочный напиток смягчает мясо. Шашлык получится мягким и сочным. По этому рецепту нужны:

• 1 кг мяса;
• 400 мл нежирного кефира;
• по 1 ст. л. томатной пасты, перца, паприки и горчицы;
• 3 ст. л. кориандра;
• пучок кинзы.

Сначала мелко нарезать кинзу и смешать ее со всеми ингредиентами, а затем положить в маринад кусочки мяса и как минимум 2 часа дать постоять.

Второй рецепт - с газированной минеральной водой, который раскроет настоящий вкус мяса. Нужно взять:

• 1 кг мяса;
• 150 мл минералки;
• 2 луковицы;
• немного мускатного ореха, соли и молотого перца.

В емкость положить перец, орех и порезанный на полукольца лук. Добавить мясо, подсолить и перемешать.

Маринад для шашлыка с уксусом: по старому рецепту

Здесь при приготовлении главное не переборщить с порцией уксуса, иначе шашлык может получиться жестковатым. Для маринада потребуются:

• 3 кг мяса;
• 1 кг лука;
• 60 мл уксуса 9%;
• 30 мл растительного масла;
• ложка соли;
• специи.

В большую кастрюлю выложить куски мяса, сверху посыпать крупно нарезанным луком. Полить их уксусом и маслом, положить специи и перемешать. В закрытой кастрюле шашлык должен мариноваться около 7 часов. А уже перед готовкой не забудьте посолить.

Простой маринад для шашлыка:- быстро и вкусно

Опытные в готовке шашлыков люди, советуют попробовать для маринада томатный сок. Для этого рецепта берут:

• 1 кг мяса;
• 4 стакана несоленого томатного сока;
• 2 болгарских перца;
• пару столовых ложек аджики.

Для маринада нужно измельчить перец и смешать его с соком и аджикой, затем добавить куски мяса. Для пропитки оставить все на пару часов. За это время мясо идеально смягчится, и получится вкусный шашлык.