Что может превратить шашлык в опасное блюдо: правила, которые нужно знать

В какой посуде нужно мариновать шашлык. Иллюстративное фото Фото: Shutterstock

В приготовлении шашлыка важны все нюансы, пишет telegraf.com.ua.

Задумывались ли вы когда-нибудь о том, в какой посуде мариновать шашлык? Имеет ли это вообще какое-то значение, влияет ли выбор емкости на качество и вкус блюда, и если да, то какое лучше выбрать?

Раскрываем один из важнейших секретов вкуснейшего шашлыка – как выбрать посуду для маринования мяса. Правильный подход к выбору емкости не даст испортить вкус и запах блюда, а шашлык не потеряет своих свойств.

 

Какую посуду выбрать для маринования шашлыка

В процессе маринования мяса вопрос посуды важен. Критерии правильного выбора емкости – это безопасность, удобство, емкость.

Посуда, в которой планируется замариновать шашлык, должна быть изготовлена из глины, стекла, керамики или эмали. Для удобства процесса приготовления лучше использовать глубокую и объемную емкость.

Не используйте для приготовления шашлыка деревянную тару. Дело в том, что дерево выделяет дубильные вещества, изменяющие вкус блюда.

Забудьте и об алюминиевых кастрюлях. Алюминий может окислить продукты, что чревато испорченным вкусом или отравлением. Это же относится и к железу, и к чугунной посуде.

Не рекомендуется мариновать шашлык в пластиковой таре. Мясо может впитывать в себя выделяемые пластиком вредные вещества.

Емкость должна быть закрытой. Можно использовать большую кастрюлю с крышкой – это будет предотвращать попадание внутрь различных бактерий и света. В закрытой посуде шашлык промаринуется гораздо лучше.

Один из самых популярных вариантов для маринования мяса – стеклянная посуда. Это удобно и безопасно. Дело в том, что через стекло хорошо видно, какие кусочки не промариновались и в любой момент можно перемешать шашлык.

Обратите внимание, чтобы кастрюля была удобной, ведь перед подготовкой к мариновке все ингредиенты необходимо тщательно перемешивать. Именно для этого нужна глубокая посуда, особенно если шашлыка много.