Секрет идеального плова: в какой последовательности нужно закладывать продукты

Плов. Иллюстративное фото Фото: Shutterstock

Опытные кулинары рассказали о правильной технологии приготовления плова, которая позволит создать идеальное блюдо, пишет belnovosti.by.

Важным нюансом является не только выбор сорта риса и моркови, но и последовательность закладки ингредиентов.

Если учесть этот момент, то продукты отдадут максимум полезных элементов и сделают блюдо невероятно вкусным и ароматным.

Чтобы сделать все правильно, нужно обратиться к классическому рецепту. По-узбекски плов – это «палов ош».

В заглавных буквах и зашифрована верная последовательность ингредиентов.

Продукты для плова закладывают в следующей очередности:

• П – пиёз (лук);
• А - аёз (морковь);
• Л - лахм (мясо);
• О – олио (жир);
• В – вет (соль);
• О - об (вода);
• Ш - шалы (рис).

Не менее важным нюансом является выбор мясной составляющей. Традиционно используют баранину. Берут лопатку, грудину или заднюю часть.

Но в данном случае можно отойти от канонического варианта и дать волю вкусу и фантазии. Например, можно использовать свинину, говядину, курятину или индейку.

Однако кулинары со стажем предупредили, что телятина не насытит плов нужным ароматом и вкусом.