Как приготовить сочный шашлык: шеф-повар азербайджанского ресторана из Эстонии делится профессиональными секретами

Copy

Кому, как не ресторану азербайджанской кухни знать о мясе всё?

По совету наших читателей, мы пришли в гости в ресторан Armudu, чтобы узнать, как правильно выбрать мясо и приготовить самый сочный и вкусный шашлык.

Нет ничего сложного в том, чтобы вкусно замариновать мясо для шашлыка.

Эксклюзивно для портала Limon шеф-повар Назим Расулов поделился профессиональными секретами приготовления мяса, а мы делимся секретами с вами!

Внимание! Просмотр ролика вызывает аппетит и обильное слюноотделение.

Основные советы:

  • кусочки мяса не меньше 50, но не больше 70 грамм
  • орегано убирает из жира свинины неприятный запах
  • в маринад для каре ягненка нельзя добавлять паприку
  • чем больше крутите мясо на мангале, тем шашлык сочнее
  • среднее время приготовления шашлыка 8-10 минут

Шашлык свиной

  • свиная шейка
  • лук (репчатый)
  • соль
  • перец
  • паприка
  • орегано
  • растительное масло 

Каре ягненка

  • баранина на кости
  • лук (красный и репчатый)
  • чеснок
  • растительное масло
  • соль
  • перец 

Маринуем мясо на шашлык не менее двух часов – лучше оставить в холодильнике на всю ночь.

Комментарии
Copy
Наверх