Супы легко усваиваются организмом, улучшают пищеварение и согревают в холода. При этом именно в супах сохраняется большее количество питательных веществ, по сравнению с тушеными и жареными блюдами. Супы относят к диетическим блюдам, так как в них содержится меньшее количество калорий.
- Наваристый суп на курином бульоне помогает быстрее справиться с простудой.
- Жидкие овощные супы как нельзя лучше подходят для тех, кто старается понизить свой вес.
Суп — вариант горячего питания, который поможет восстановить силы и согреться в зимнее время, а такие варианты, как окрошка и свекольники — охладить организм летом.
Польза от супов в рационе
Горячие первые блюда оказывают благотворное действие на пищеварительную систему человека, они активизируют выработку желудочного сока и ферментов, необходимых для переваривания пищи, а еще они предотвращают развитие сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний. Однако, если у человека гастрит или язва, супы на мясных бульонах усиливают выработку желудочного сока, а это может навредить организму.
Суп позволяет чувствовать себя сытым более долгое время, что очень важно для того, чтобы исключить переедание. В состав супов чаще всего входят овощи, которые восполняют запас витаминов, минералов и клетчатки в организме. Также супы помогают поддерживать водно-электролитный баланс в организме, главное их не пересаливать.
Когда суп вреден
Существует ряд продуктов, употребление которых в пожилом возрасте или при наличии заболеваний ЖКТ может негативно сказаться на состоянии здоровья. Таким пациентам следует исключить из своего рациона супы, которые готовятся с применением жирных сортов мяса, рыбы и грибов. Так как в них имеются пурины, которые нагружают печень, поэтому для таких людей в рацион вводят легкие, ненаваристые супы.