Почему омлет опадает, как только его кладут на тарелку?

Фото: Gayvoronskaya_Yana/Shutterstock.com

Пока омлет на сковороде, он сочный и воздушный, но как только его кладут на тарелку, он сразу опадает и превращается в тоненькую безвкусную «тряпочку». На это есть причина, которую можно устранить, чтобы значительно улучшить результат.

Причина довольно проста: омлет не полностью приготовлен, пишет RusTVNET.

Чтобы сохранить пышность омлета, его нужно готовить в духовке или хотя бы держать на медленном огне под крышкой сковороды. И надо готовить дольше, чем мы привыкли:

после того как верх загустеет и поднимется, омлет нужно подержать на слабом огне еще 2-3 минуты. Тогда меньше вероятности, что он опадет.

Еще одна тонкость: тарелка, на которую выкладывается блюдо из яиц, должна быть теплой. На холодной тарелке омлет быстро остывает и опадает.