Зачем держать картофель в ледяной подсоленной воде перед готовкой?

Картофель в воде Фото: Da Di/Shutterstock.com

Картофельные блюда не надоедают. Это вечная классика, незаменимая как на роскошном празднике, так и на повседневном ужине. Конечно, картофель сложно испортить, но добиться идеального вкуса и текстуры не всегда удается. Есть разные способы добиться этого. На этот раз - один из лайфхаков, который поможет сделать картофель хрустящим.

В хороших заведениях общепита жаренный на сковороде или запеченный в духовке картофель всегда вкусный - с хрустящей корочкой и нежной серединкой. Но как можно приготовить так вкусно и дома? Есть вариант, пишет RUS.TVNET.lv.

Никаких сложных манипуляций не потребуется. Все, что вам нужно сделать, это замочить картофель в подсоленной ледяной воде примерно на 7 минут сразу после его очистки.

Потом - все как обычно: растительное масло на противень или сковороду. Так картофель получится не только вкусным и хрустящим, но и привлекательным визуально.