СЫТНЫЙ ЗАВТРАК ⟩ Три рецепта драников для тех, кто обожает все картофельное

Krasotka.ee
Три рецепта драников для тех, кто обожает все картофельное
Facebook Messenger LinkedIn Telegram Twitter
Comments
Драники. Иллюстративное фото
Драники. Иллюстративное фото Фото: Shutterstock

Для драников не подходит молодой картофель, он не крахмалистый и драники рискуют потерять форму. Вкусными они получатся, если брать поменьше муки или вообще заменить ее манкой, пишет «Сегодня».

Мы привыкли считать, что драники – исконно белорусское блюдо. Это не совсем так. Первыми практиковаться в приготовлении сочных и ароматных картофельных оладий стали немцы. Как бы там ни было, кулинарный метод добавлять в тесто много картошки распространился повсеместно. 

Овощные драники на сковороде

Ингредиенты

  • 2 картофелины
  • 1 морковь
  • 1 молодой кабачок или цукини
  • 1 кочан цветной капусты
  • 75 г твердого сыра
  • 100 г сливочного масла

Способ приготовления

  1. Картофель отварите в кипящей подсоленной воде в течение 5 минут, а цветную капусту – в течение 10 минут. Слейте и остудите.
  2. Натрите овощи на крупной терке. Смешайте картофель, морковь, кабачок, цветную капусту и сыр. Посолите и поперчите.
  3. Разогрейте духовку до 200 градусов.
  4. Растопите немного сливочного масла в большой сковороде на среднем огне. Выложите несколько ложек картофельно-овощной массы, хорошо приминая ее ко дну.
  5. Обжаривайте драники 2-3 минуты, затем осторожно переверните и готовьте еще минуту. Переложите на выстеленный бумагой для выпекания противень.
  6. Поставьте противень в духовку и выпекайте 5-7 минут, пока драники не подрумянятся.

Драники из картофеля и кабачков

Ингредиенты
  • 300 г кабачков
  • 300 г картофеля
  • 1 яйцо
  • 2-3 ст. л. муки
  • Соль, перец
  • Несколько веточек зелени
  • Растительное масло

Способ приготовления

  1. Картофель почистить, кабачки помыть и срезать кончики. Натереть овощи на крупной терке. Посолить, перемешать и оставить на 10 минут. Затем хорошо отжать выделившийся сок.
  2. Добавить к овощам яйцо, мелко нарезанную зелень, муку, соль и молотый перец. Перемешать.
  3. Разогреть сковороду с растительным маслом. Выкладывая ложкой тесто, обжарить драники с двух сторон до золотистой корочки
  4. Подавать горячими вместе со сметаной.

Драники с тыквой и картошкой без яиц

Ингредиенты

4 ст. л. пшенной крупы

100 г картофеля

70 г мускатной тыквы

1 лук репчатый

3 зубчика чеснока

1/4 ч. л. соли

Щепотка мускатного ореха

Щепотка сушеной паприки

1 ст. л. кукурузной муки

3 ст. л. подсолнечного масла

Способ приготовления

Картофель, мускатную тыкву, репчатый лук и чеснок почистить и помыть.

Пшенную крупу необходимо отварить до готовности в подсоленной воде.

Картофель и тыкву натереть на крупной терке.

Добавить горячее или теплое пшено, перемешать.

Нарезать лук маленькими кусочками, а чеснок выдавить через пресс. Добавить и перемешать. Приправить по вкусу.

Добавить столовую ложку подсолнечного масла в овощи и кукурузную муку. Перемешать до образования однородной консистенции.

Разогреть сковороду с маслом и жарить драники до золотистого цвета с двух сторон.

Ключевые слова
Наверх