Три важных правила для ароматной молодой картошки с укропом и маслом

Молодой отварной картофель. Фото иллюстративное. Фото: Shutterstock

Такую картошку можно запекать в духовке, а можно просто отварить, усилив ее вкус большим количеством зелени и чесноком. Пожалуй, аромат такого картофеля не спутаешь ни с чем. Да и испортить это блюдо тоже практически невозможно. Поэтому еще раз о том, как отварить действительно вкусную молодую картошку, рецепт которой найдете ниже, пишет Сегодня.

Как сварить молодую картошку – 3 важных правила

1. Заливать ее водой нужно так, чтобы уровень воды был на полтора пальца выше картофеля. В слишком большом количестве воды картошку варить нельзя: она получится водянистой.
2. После того, как вода закипела, картофель нужно посолить и продолжать варить 15-20 минут на среднем огне. Вода не должна бурлить.
3. Солить картошку нужно в начале варки, так она будет держать форму и не рассыпаться.

Молодая картошка с укропом

Ингредиенты

• 600 г мелкого или среднего молодого картофеля
• 1 лавровый лист
• Несколько веточек свежего укропа
• 1 чайная ложка крупной соли
• 50 г сливочного масла
• Вода

Рецепт приготовления

1. Молодой картофель помыть с помощью щетки для овощей или жесткой кухонной губки.
2. Сложить клубни в кастрюлю и залить чистой холодной водой. Жидкость должна полностью покрывать картофель.
3. Для аромата добавить в воду лавровый лист и несколько веточек укропа. Посолить.
4. Поставить кастрюлю с молодой картошкой на небольшой огонь, довести до кипения и варить около 20 минут под неплотно закрытой крышкой.
5. Процедить картофель и переложить в глубокую миску.
6. Сразу же добавить измельченный укроп и кусочек сливочного масла, перемешать.
7. Подавать молодую картошку с укропом и маслом горячей. Ее можно дополнить мясным блюдом и салатом из свежих овощей.

Подписывайтесь на страницу портала Krasotka в Facebook!