Любимые весенние супы: ТОП-3 рецептов

Щавельный суп. Любимые весенние супы: ТОП-3 рецептов. Фото: SCANPIX

5 марта отмечается кулинарный праздник – Международный день супа. В честь такого вкусного праздника Tochka.net подготовила витаминную подборку любимых весенних супов из свежей зелени. Готовь и празднуй с удовольствием!

Зеленый борщ со щавелем и говядиной

Ингредиенты:

• 500 г говядины на кости,
• 2 яйца,
• 4 картофелины,
• 1 луковица,
• 1 белый корень,
• 1 пучок щавеля,
• 1 пучок зеленого лука,
• 1 пучок зелени (укроп, петрушка, шпинат),
• 2 лавровых листа,
• 3 горошины душистого перца,
• черный молотый перец по вкусу,
• соль по вкусу,
• сахар по вкусу,
• 2 л воды.

Приготовление:

Мясо залей водой, доведи до кипения и сними пену. Добавь белый корень, измельченную луковицу, лавровый лист, душистый перец, соль и вари на слабом огне 1,5-2 часа.

Картофель порежь кубиками. Со щавеля удали черешки, всю зелень тщательно помой и измельчи.

Мясо достань, порежь небольшими кусочками. Бульон процеди, положи в него мясо и верни на огонь.

Добавь в бульон картофель и вари 15-20 минут. Затем добавь щавель, зеленый лук, шпинат и вари 4-5 минут.

В конце добавь петрушку, укроп, перец, сахар, соль по вкусу.

Готовь борщ из щавеля еще 1-2 минуты. Затем выключи огонь и оставь на пару минут настояться.

Готовый щавелевый борщ разлей по тарелкам и добавь порезанное вареное яйцо. Подавай со сметаной.

Зеленый крем суп со шпинатом и сливками

Ингредиенты:

• картофель – 4 шт.
• морковь – 2 шт.
• шпинат – 200 г
• сливки – 150 мл
• соль, перец, специи – по вкусу

Приготовление:

Картофель порежь кубиками.

Морковь потри на терке.

Измельчи шпинат.

В кипящую воду забрось картофель и морковь, добавь соль, перец, специи и вари 20-25 минут.

Добавь шпинат и вари еще 2 минуты.

Влей сливки и вари еще 3 минуты.

Взбей суп до консистенции пюре и подавай.

Зеленый суп из крапивы

Ингредиенты:

• 1 куриный окорочок,
• 2 перепелиных яйца,
• 3 картофелины,
• 1 морковь,
• 1 пучок молодой крапивы,
• 1 пучок зеленого лука,
• черный молотый перец по вкусу,
• соль по вкусу,
• 2 л воды.

Приготовление:

Окорочок залей холодной водой, доведи до кипения, посоли и вари на среднем огне 30 минут.

Картошку порежь небольшими кусочками. Морковь порежь кружочками. Измельчи зеленый лук.

Крапиву помой, обдай кипятком на 2-3 минуты, слей воду и некрупно порежь.

Добавь в бульон морковь и картофель и вари 10 минут.

Затем забрось в суп крапиву и лук, посоли, поперчи по вкусу и вари еще 2-3 минуты.

В готовый суп из крапивы добавь порезанное вареное яйцо и подавай горячим.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на страницу портала Krasotka в Facebook!