500 г говяжьего мяса (можно заменить бараниной)
100 мл растительного масла
красный перец, соль и пучок свежей зелени – по вкусу
Мясо промойте под проточной водой и нарежьте кубиками. Положите его в кастрюлю и залейте 2 л воды. Поставьте на огонь и доведите до кипения.
Варите 2 часа, не забывая помешивать и снимать пену.
Дождитесь, пока сварится мясо, а потом добавьте рис и готовьте еще 15 минут.
Лук очистите и мелко покрошите.
Обжарьте на растительном масле до приобретения золотистого оттенка.
Орехи очистите и измельчите, положите в бульон вместе с луком. Варите около 10 минут.
После этого добавьте в суп соус и приправы, посолите и варите минут 5.
Чеснок очистите и нарежьте, а потом погрузите в готовый суп. И не забывайте, что подавать суп-харчо следует с достаточным количеством свежей зелени.
4 ст. ложка соуса ткемали
4 ст. ложки обычного томатного соуса
Промойте куриную грудку, положите в кастрюлю, залейте водой, посолите по вкусу и варите около 30 минут.
Примерно за 20 минут до окончания процесса положите к мясу промытый рис и порезанный лук (его нужно предварительно почистить).