Вкуснее не придумаешь: яблочные пирожки из творожного теста

Фото: Shutterstock

Пирожки из дрожжевого теста с яблоками обычно очень вкусные, но готовятся довольно долго. Чтобы сэкономить время, «Сегодня» предлагает испечь яблочные пирожки из слоено-творожного теста. Автор рецепта советует сразу делать двойную порцию, потому что эта выпечка исчезнет со стола вмиг.

Время приготовления: 2 часа

Калорийность: 237 ккал на 100 г

Для теста:

• 125 г муки
• щепотка соли
• 125 г мягкого творога
• 1 яйцо
• 125 г сливочного масла

Для начинки:

• 3 кисло-сладких крепких яблока
• 50 г сахара
• 40 мл лимонного сока
• 30 г изюма
• 40 мл рома
• Цедра 1 апельсина
• 30 г миндаля

Способ приготовления

1. Для теста в миску просейте муку, добавьте соль, творог и желток. Замесите тесто. Добавьте сливочное масло комнатной температуры и поставьте на 30 минут в холодильник.
2. Для начинки очистите яблоки от кожуры и натрите на крупной терке (следите, чтобы в начинку не попали семечки). Добавьте сахар, лимонный сок, изюм, ром, апельсиновую цедру и молотый миндаль. Тщательно перемешайте.
3. Охлажденное тесто выложите на рабочую поверхность, подпыленную мукой. Раскатайте и сложите тесто в три слоя. Проделайте это четыре раза.
4. Раскатайте тесто в тонкий пласт и при помощи чашки вырежьте кружки.
5. Смажьте слегка взбитым белком половинку каждого кружка.
6. Выложите начинку маленькими порциями, предварительно ее отжав. Защипните края пирожков.
7. Выпекайте в разогретой до 200 °С духовке в течение 20 минут.

---

Как подавать выпечку

Подавайте пирожки в теплом виде вместе с чашечкой свежезаваренного чая с мятой, смородиновым листом или зверобоем.