Как приготовить французский сырный суп по классическому рецепту

Сырный суп. Фото иллюстративное. Фото: http://www.shutterstock.com/

Сырный суп – это горячее блюдо родом из Франции. Его нежный вкус отлично дополняют нотки мускатного ореха и белого вина. Алкоголь во время приготовления испаряется, оставляя лишь приятный аромат, пишет Сегодня.

Сырный суп по-французски

Время приготовления:

30 минут

Калорийность:

104 ккал на 100 г

Ингредиенты:

• 500 мл куриного бульона
• 75 г твердого сыра
• 75 мл белого сухого вина
• 2 яичных желтка
• 1 ст. л. муки
• 1 ст. л. сливочного масла
• 2 ст. л. крем-фреш или сметаны
• 1 щепотка мускатного ореха
• Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

1. Возьмите небольшую кастрюльку и растопите в ней кусочек сливочного масла.
2. Всыпьте муку. Помешивая, обжарьте ее до появления орехового аромата.
3. Добавьте щепотку мускатного ореха, соль и перец по вкусу.
4. В отдельной кастрюльке соедините сырые яичные желтки со сметаной. Влейте белое вино и нагрейте, не доводя до кипения, чтобы желтки не свернулись.
5. Уменьшите огонь до минимума, добавьте яичную смесь. Непрерывно помешивайте в течение минуты и сразу снимите с плиты.
6. Добавьте в суп тертый сыр и хорошо размешайте, чтобы он расплавился.

Как подавать блюдо

Подавайте суп горячим вместе с гренками из багета.