Блюда из куриной печени любят за оригинальный вкус и пользу. В этом продукте много витаминов, железа и белка. Как приготовить куриную печень, чтобы она получилась сочной и мягкой? Сейчас раскроем все нюансы ее приготовления. Самое главное — не переварить и не пережарить печень. Оптимальное время, за которое она успеет приготовиться, 15 минут. Если куриную печень готовить дольше, она получится жесткой, уверяет wday.ru.
Сочная и мягкая: секреты приготовления куриной печени
Еще один секрет, благодаря которому вы узнаете, как приготовить куриную печень, чтобы она получилась мягкой и сочной, это то, что ее можно предварительно замочить в молоке. Для этого печень сначала нужно промыть, порезать на куски, выложить в миску и доверху наполнить ее молоком. В таком виде куриную печень можно подержать пару часов или оставить на ночь в холодильнике. Перед приготовлением куски печени необходимо промыть водой.
Особенно нежной куриная печень получается, если приготовить ее в сковороде со сметаной или подливкой. Но не менее вкусной она будет, если процесс приготовления доверить пароварке или мультиварке.
Какой бы способ приготовления печени вы не выбрали, чтобы она получилась сочной и мягкой, надо знать, когда ее солить. А делать это нужно не в начале, а когда печень будет уже практически готовой. Благодаря этому в ней сохраняться все «соки».
Куриная печень с луком
Классический рецепт приготовления куриной печени — это пожарить ее на сковороде с луком. Пошагово этот рецепт выглядит так.
Печень куриная – 400-500 г
Лук репчатый – 2 шт.
Масло растительное — 30 г
Соль, перец – по вкусу
1. Печень очистить от пленки, жира, промыть в воде и порезать на небольшие куски.
2. Лук почистить и нарезать полукольцами.
3. Разогреть сковороду, добавить масло, лук и обжарить его до полуготовности.
4. Выложить на сковороду с луком куски печени и обжарить их, помешивая около восьми минут.
5. Печень посолить, поперчить и перемешать. После чего накрыть крышкой и тушить на небольшом огне еще 5-7 минут.
Куриная печень в сметанном соусе
На вопрос, как приготовить куриную печень вкусно и просто, отвечаем — использовать в рецепте сметану. На это уйдет совсем немного времени, а блюдо получится восхитительным и сытным.
Печень куриная – 500 г
Сметана – 100 г
Лук репчатый – 2 шт.
Масло растительное – 30 г
Соль, перец – по вкусу
1. Печень промыть, нарезать на кусочки.
2. Лук нарезать полукольцами и обжарить на сковороде с растительным маслом.
3. В сковороду с луком добавить куриную печень и обжарить, помешивая восемь минут.
4. Добавить сметану, посолить, поперчить и все перемешать. Накрыть крышкой, уменьшить огонь и тушить до полной готовности.
5. Подавать куриную печень со сметаной можно с любым гарниром.
Куриная печень с морковью
Еще один беспроигрышный рецепт, как приготовить куриную печень, чтобы она была сочной и мягкой — пожарить ее на сковороде с морковью. Как это сделать пошагово.
Куриная печень – 400-500 г
Морковь – 1 шт.
Лук репчатый –2 шт.
Чеснок – 3-4 зубчика
Масло растительное – 30 г
Соль, перец – по вкусу
1. Куриную печень промыть, просушить бумажными полотенцами и нарезать на четвертинки.
2. Лук порезать полукольцами, морковь — тонкими кружочками.
3. Сковороду разогреть, налить масло, добавить лук, морковь и обжарить до полуготовности.
4. Выложить к овощам куски печени и обжаривать, помешивая 7-8 минут.
5. Накрыть сковороду крышкой, уменьшить огонь и тушить печень с овощами несколько минут.
6. По желанию печень перед подачей можно украсить свежей рубленой зеленью.