Маринованные арбузы в банках: лучшие рецепты на зиму

Маринованные арбузы в банках. Иллюстративное фото. Фото: Shutterstock

Заготовки из арбуза отличаются большим разнообразием. Из сочной мякоти можно делать варенье, компоты, варить нардек – арбузный мед. Мы предлагаем приготовить маринованные арбузы в банках, пишет Сегодня.

Для заготовок нужно выбирать спелые, но не перезревшие плоды. Идеально подходят арбузы средней величины – килограммов 5-7. Чересчур большие ягоды могут иметь избыток удобрений.

Маринованные арбузы в банках. Иллюстративное фото. Фото: Shutterstock

Время приготовления:

• 45 минут

Ингредиенты:

• 2 кг арбуза
• 3 ст.л. меда
• 1 ст.л. сахара
• 2,5 л воды
• 160 г уксуса 9%
• 1 ст.л. крупной соли

Способ приготовления:

1. Арбуз тщательно помыть, разрезать на треугольники вместе с кожурой. Семечки по возможности удалить. Чтобы арбуз было удобнее расфасовать по банкам, у каждого треугольника нужно срезать уголки на кожуре.
2. Плотно выложить ломтики арбуза в стерилизованные банки. Залить кипятком, дать постоять 10 минут, перелить воду в сотейник, а арбузы еще один раз залить горячей водой.
3. Снова вылить жидкость в сотейник. Довести до кипения на сильном огне, всыпать соль и сахар, хорошо перемешать, чтобы кристаллы растворились.
4. Влить мед, перемешать, готовить на слабом огне 5 минут, в конце добавить уксус и снять с плиты.
5. Залить дольки арбуза в банках горячим маринадом.
6. Закрыть металлическими крышками, перевернуть и накрыть пледом. Дать полностью остыть.
7. Хранить маринованный арбуз в темном прохладном месте.