Рецепт жареного молодого картофеля в кастрюле

Жареный картофель. Иллюстративное фото Фото: Shutterstock

Мелкий молодой картофель – самый нежный и потрясающе вкусный. Его можно варить, готовить в мультиварке, жарить и запекать.

 

Жареный молодой картофель в кастрюле получается с поджаристой корочкой, а внутри он мягкий и рассыпчатый. К столу картофель подается вместе с укропом, сливочным маслом и чесноком, советует «Сегодня».

Время приготовления: 30 минут

Калорийность: 81 ккал на 100 г

Ингредиенты:

• 1 кг мелкого молодого картофеля (чем мельче, тем лучше)
• 4 ст. л. растительного масла (или топленого сливочного)
• Небольшой пучок укропа
• Головка молодого чеснока
• Небольшой кусок сливочного масла
• Крупная морская соль

Способ приготовления

1. В глубокую кастрюлю или сотейник (лучше с антипригарным покрытием) налить масло, поставить на огонь.
2. Картофель вымыть, тщательно, со щеткой, высушить бумажным полотенцем и опустить в кастрюлю с кипящим маслом. Крышку плотно закрыть.
3. Обжаривать картофель на среднем огне, не открывая крышку и периодически встряхивая кастрюлю, чтобы картофель весь равномерно обжарился.
4. Проверить на мягкость: мелкий картофель через 15 минут, а покрупнее – через 20.
5. Укроп порезать или порвать, чеснок мелко порубить.

---

Как подавать картошку

В готовый картофель добавить укроп, чеснок, соль и кусочек сливочного масла. Закрыть кастрюлю крышкой и хорошо встряхнуть ее. Еще раз на минуту поставить на огонь. И можно сразу подавать к столу.