Как приготовить чахохбили из курицы с помидорами

Курица в томатном соусе. Фото иллюстративное. Фото: Shutterstock

Название "чахохбили" происходит от грузинского слова "хохоби" – фазан. Это национальная птица Грузии, из него изначально и делали чахохбили. Но сейчас более распространены рецепты с курицей, пишет Сегодня.

Некоторые готовят это блюдо из перепелок, баранины, говядины, индюшатины и даже страуса. Существует рецепт рыбного чахохбили с семгой.

Чахохбили из курицы

Время приготовления:

1.5 часа

Калорийность:

120 ккал на 100 г

Ингредиенты:

• 1 тушка курицы
• 4 шт. репчатого лука
• 2 ст. л. томатной пасты
• 4 помидора
• 2 сладких перца
• 4 зубчика чеснока
• 1 ч. л. аджики
• 1/2 ч. л. уцхо-сунели
• 1 пучок кинзы
• 1 пучок петрушки
• 1 сушеный острый перец
• Растительное масло – для жарки
• Соль, перец – по вкусу
• Специи – по вкусу

Способ приготовления:

1. Курицу помыть, обсушить и разрубить на небольшие кусочки.
2. Положить в кастрюлю, добавить несколько столовых ложек растительного масла, немного посолить, накрыть крышкой и тушить на медленном огне 20 минут.
3. Лук нарезать полукольцами и обжарить до золотистого цвета, затем добавить его в кастрюлю к курице и продолжать тушить.
4. Помидоры крупно нарезать. На той же сковородке, где жарился лук, обжарить их с томатной пастой в течение нескольких минут. Затем добавить в кастрюлю к курице.
5. Перец нарезать ломтиками, обжарить несколько минут и добавить к курице.
6. В кастрюлю к курице влить воду, чтобы она слегка покрывала ингредиенты. Добавить аджику.
7. Зелень мелко порубить. Добавить половину кинзы и петрушки и острый перец к курице. Тушить еще 25-30 минут.
8. Чеснок мелко нарезать и добавить его и оставшуюся часть зелени к курице. В конце добавить соль, перец и специи по вкусу.
9. Тщательно перемешать чахохбили из курицы и тушить еще 10 минут.

Как подавать чахохбили

Подавать чахохбили принято в глиняной посуде. А запивать его нужно белым виноградным вином, разлитым в кувшины. Едят чахохбили вместе с лавашем.