Рецепт сливочной картофельной запеканки с розмарином и сыром

Картофельная запеканка Фото: Shutterstock

Если вы любите картофель и хочется чего-то новенького, приготовьте эту вкуснейшую запеканку. Она, благодаря добавлению сливок и сыра, получается невероятно нежной, а розмарин придает ей восхитительный аромат.

Чтобы тонко нарезать картофель для запеканки, используйте очень острый нож или специальную овощерезку.

Картофельная запеканка в духовке

Время приготовления:

• 1 час 40 минут

Калорийность:

• 215 ккал на 100 г

Ингредиенты:

• 4 столовые ложки сливочного масла плюс для смазывания формы
• 5-6 средних картофелин
• 1 чайная ложка соли или по вкусу
• Свежемолотый черный перец
• 4 зубчика чеснока, мелко нарезанного
• 1 средняя луковица, нарезанная мелкими кубиками
• 225 г сыра комнатной температуры
• 1 чашка сливок
• 2 столовые ложки рубленого свежего розмарина
• 3 стебля зеленого лука, тонко нарезанные
• 1 чашка тертого пармезана

Способ приготовления

1. Разогрейте духовку до 180 ºС. Смажьте маслом форму 20х30 см.
2. Нарежьте картофель очень тонко. Положите его в форму для выпечки и посыпьте 1/2 чайной ложки соли и небольшим количеством перца.
3. В большой сковороде на среднем огне растопите сливочное масло. Добавьте чеснок и лук и жарьте до прозрачности, периодически помешивая, около 5 минут.
4. Добавьте сливочный сыр и готовьте до однородности, примерно 3 минуты. Добавьте 1/2 чайной ложки соли и немного перца. Попробуйте и добавьте специи на свой вкус.
5. Добавьте розмарин и зеленый лук, перемешайте. Наконец, вмешайте 1/2 чашки тертого пармезана.
6. Вылейте сливочную смесь поверх картофеля. Посыпьте остатками пармезана и запекайте до золотисто-коричневого цвета и пузырьков, не менее часа.
7. Дайте постоять 10 минут перед подачей на стол.

---

Как подавать запеканку

Лучшее дополнение к картофельной запеканке – салат из свежих овощей.