Смешать сыр, курицу, нашинкованную зелень и майонез. Выложить на блин небольшое количество начинки, свернуть как мешочек, завязать перышком зеленого лука.
Шоколадный блинный торт с заварным кремом
Время приготовления: 1 час
Ингредиенты: 4 ст.л. муки; 4 ст.л. крахмала; 1 яйцо; 300 мл молока; 250 мл воды; шоколад – 50 г; какао – 3 ст.л.; соль, сахар – по вкусу; 1 ст.л. растительного масла.
Для крема: 500 мл молока; 50 г ванильного сахара; 40 г крахмала
Все ингредиенты для теста тщательно перемешать, добавить растопленный шоколад. Готовить блины по две-три минуты с каждой стороны на антипригарной сковороде.
Сварить крем. 400 мл молока довести до кипения. Отдельно смешать сахар и крахмал, постепенно влить 100 мл холодного молока и тщательно размешать до однородного состояния. Тонкой струйкой влить в кипящее молоко. На маленьком огне довести массу до кипения, постоянно помешивая, пока крем не загустеет.
Блины смазать кремом, поставить минимум на час в холодное место.
Блинный пирог с лососем и сливочным сыром
Время приготовления: больше 3-х часов
Ингредиенты: 20 пресных недрожжевых блинчиков диаметром 22–24 см; 300 г слабосоленого лосося; 200 г мягкого сливочного или творожного сыра; 100–150 г сметаны; 1 большой пучок зелени (петрушка, кинза, зеленый лук, укроп); 2–3 зубчика чеснока; 1 острый красный перчик, по желанию; 100 г сливочного масла; красная икра – для украшения
Нарезать рыбу тонкими пластинками. Сыр смешать со сметаной, мелко порубленной зеленью, измельченными острым перцем и чесноком. Взбить блендером в однородную кремообразную массу. Сметаны можно добавить чуть больше или чуть меньше в зависимости от ее жирности.
Теплый блин выложить на плоскую тарелку, застеленную фольгой так, чтобы потом можно было в эту фольгу завернуть пирог. Блин промазать растопленным сливочным маслом, затем сырным кремом.
На крем выложить рыбу, закрыть следующим блином. Так, слой за слоем, собрат пирог. Верхний блин смазать маслом.
Собранный пирог завернуть в фольгу и поставить в холодильник на два-три часа, чтобы слои хорошо пропитались и скрепились друг с другом. Перед подачей фольгу убрать, украсить верх рыбой, икрой и листочками зелени.