ЭФФЕКТНАЯ И ПРОСТАЯ ИДЕЯ ⟩ Рецепт пирога из слоеного теста с лососем и грибами

Пирог с лососем. Иллюстративное фото Фото: Shutterstock

Красная рыба и грибы – не самое популярное, но очень удачное сочетание. Особенно если речь идет о пироге с оригинальной начинкой. Сверху он покрыт хрустящей корочкой, а внутри – невероятно нежный, уверяет «Сегодня».

Пирог с лососем и грибами

Время приготовления - 1,5 часа

Калорийность - 190 ккал на 100 г

Ингредиенты:

• 700 г филе лосося (или другой красной рыбы)
• 400 г слоеное тесто
• 1 яйцо
• 70 г сливочного масла
• 1 лимон
• 1 пучок зелени (петрушки, укропа, шпината)
• 6 - 7 шампиньонов
• Соль, перец, специи – по вкусу

Способ приготовления

1. Разогреть духовку до 200 ºС.
2. Замариновать рыбу: натереть филе солью и специями, выжать сок половины лимона. Из другой половины лимона натереть цедру.
3. Сливочное масло размягчить при комнатной температуре. Зелень мелко порубить. Соединить масло с лимонной цедрой и рубленой зеленью.
4. Грибы нарезать тонкими ломтиками и слегка обжарить.
5. Слоеное тесто разделить на две части и раскатать так, чтобы филе лосося поместилось на одной из частей целиком. Выложить рыбу на тесто, смазать соусом из масла и зелени, а сверху выложить обжаренные грибы. Сверху накрыть второй половиной теста.
6. Взбить яйцо, смазать края пирога и защипнуть их, чтобы не расклеились, а также смазать яйцом верх пирога, чтобы он получился румяным и глянцевым.
7. Поставить пирог в разогретую духовку, сделав сверху три небольших прокола вилкой. Выпекать в предварительно разогретой духовке 25-30 минут до золотистой корочки.