Видеорецепт ⟩ Пальчики оближешь: курица в духовке с травами

Курица в духовке. Иллюстративное фото Фото: Shutterstock

Сайт hlebsol.ru предлагает рецепт вкусной курицы с травами. Готовить легко, есть - за уши не оттянешь!

Ингредиенты

Для приготовления нужно

• Целая курица – 1 штука
• Лук – 1 штука
• Чеснок – 3 зубчика
• Прованские травы – 2 чайные ложки
• Сухари для панировки – 75 г
• Яйцо – 1 штука
• Лимон -1 штука
• Петрушка - 1 пучок
• Сливочное масло – 90 г
• Лавровый лист - 2 штуки
• Соль - по вкусу
• Перец черный - по вкусу

Для начала разогреваем духовку до 190° С. Тем временем готовим начинку. Растапливаем сливочное масло (достаточно 40 г)  и в нем обжариваем 1 маленькую нарезанную луковицу и один раздавленный зубчик чеснока. Для обжаривания достаточно 5-10 минут.

Остужаем пережарку, добавляем в нее 75 г сухарей для панировки, цедру и лимонный сок (половинки от лимона нужно оставить для курицы), зелень. Вмешиваем в эту массу 1 желток.

Курицу определяем на разделочную доску. Грудка курицы должна быть сверху. Натираем тушку перцем и солью. Помещаем в курицу чеснок, лук и половинки от лимона.

Оттягиваем кожицу на шее и выкладываем туда нашу начинку. Теперь переворачиваем птицу грудкой вниз и закрепляем кожицу на спинке шпажкой. Крылышки связываем. Пришло время выкладывать курицу на противень.

Также выкладываем на противень 4 веточки свежей петрушки, 2 лавровых листика. Добавляем сливочного масла, нарезанного кубиками (50 г) и выпекаем.

Когда курица будет готова, ее необходимо выложить на большую тарелку и накрыть фольгой.

А теперь маленький лайфхак!

Подлива

Белое вино - 1 стакан

Горчица - 1 столовая ложка

450 мл горячего куриного бульона.

Вот теперь готовим подливку. В состав подливки входят следующие компоненты: сок с противня, белое вино (1 стакан), горчица (1 ст. л.) и 450 мл горячего бульона от курицы. Весь этот состав доводим до кипения. Добавляем 25 г сливочного масла, солим, перчим. Курица и подливка готовы.

Приятного просмотра и аппетита!