Быстро и вкусно: рецепт лепешки по-мексикански

Вегетарианская тортилья. Иллюстративное фото. Фото: Yuliya Trukhan / PantherMedia / Yuliya Trukhan

Данное блюдо хорошо подойдет как на обед, так и на ужин.

Ингредиенты:

• 400 граммов красной фасоли (вареная или консервированная);
• Две ст.л. лимонного сока;
• Две ст.л. растительного масла;
• Одна щепотка молотого кориандра;
• Четыре тортильи (пшеничные или кукурузные лепешки);
• Один стручок сладкого перца;
• 200 граммов помидор;
• Два стебля сельдерея;
• Половина красной луковицы;
• Один пучок петрушки или кинзы;
• Соль по вкусу;
• Перец по вкусу;

Количество поций: четыре

Время приготовления: 20 минут

Способ приготовления:

1. Фасоль разминаем в пюре, приправляем лимнным соком, растительным маслом и молотым кориандром. Смазыкаем полученной смесью лепешки.
2. Сверху распределяем салат, приготовленный из овощей.
3. Подаем, сложив тортильи пополам.