Закусочный пирог ‒ хорошая альтернатива обеду в выходные дни, когда не хочется стоять у плиты. Его можно приготовить с вечера и взять собой на пикник или просто на прогулку на природе, советует «Домашний Очаг».
Вкусная и быстрая альтернатива обеду: закусочный пирог с помидорами и сыром
24 октября 2019, 13:40
Количество порций - 8
Время подготовки - 30 минут
Время приготовления - 40 минут
Общее время приготовления - примерно 1 час 10 минут
Для теста
| Мука | 150 г |
| Масло сливочное | 110 г |
| Желток (сырой) | 1 штука |
| Соль | 1 щепотка |
| Вода (ледяная) | 2 чайные ложки |
Для начинки
| помидоры «черри» | 400 г |
| Творог 18% | 200 г |
| Сыр сливочный (филадельфия или маскарпоне) | 150 г |
| Пармезан натертый | 50 г |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Петрушка рубленая | 1 столовая ложка |
| Базилик (веточка) | 2 штуки |
| Базилик сушеный | 1 чайная ложка |
| Соль | 1 щепотка |
| Перец | 1 щепотка |
Для начинки можно использовать любые свежие помидоры
Способ приготовления
Просейте муку с солью в миску, добавьте нарезанное кусочками масло и разотрите руками в крошку. Добавьте желток и 2 ст. ложки холодной воды, соберите крошку в шар.
Слегка вымесите шар теста на рабочей поверхности, сформируйте из него диск и заверните в пленку. Положите в холодильник на 30 минут.
Вскипятите в кастрюле воду. Помидоры черри надрежьте сверху крест-накрест и опустите на 30 секунд в кипяток. Выньте шумовкой, дайте немного остыть и снимите кожицу. Разрежьте помидоры на половинки.
Чеснок очистите и пропустите через пресс. Зелень мелко порубите. Смешайте в миске творог, сливочный сыр, чеснок и зелень, немного посолите.
Охлажденное тесто раскатайте на листе бумаги в тонкий пласт. Переложите пласт вместе с бумагой в форму и сформируйте бортики.
Проколите тесто вилкой и поставьте в духовку, разогретую до 180 °С и запекайте 10 минут. Испеченную основу пирога остудите.
Выложите на основу творожно-сливочную массу, разровняйте. Сверху разложите половинки помидоров черри, посолите и поперчите, посыпьте сушеным базиликом и тертым пармезаном.
Поставьте пирог в разогретую до 180 °С духовку и выпекайте 25–30 минут.
Готовый пирог выньте из духовки и немного остудите. Подавайте теплым или холодным.
Тесто можно приготовить заранее и хранить в холодильнике, завернув в пленку, 2 дня.