Как закатать арбузы на зиму с медом

Фото: West Coast Surfer/picture alliance / moodboard

Хотите приготовить маринованные арбузы без стерилизации на зиму? Предлагаем вам простой рецепт с медом, сахаром, солью и уксусом. С ним засолка арбузов на зиму в стеклянных банках станет максимально простой и быстрой, пишет Сегодня.

Арбузы для маринования должны быть спелыми, сладкими и плотными. Перед приготовлением их следует хорошо помыть, так как ягоды закатываются в банки вместе с кожурой.

Арбузы на зиму с медом

Время приготовления:

1.5 часа

Ингредиенты:

• 2 кг арбуза
• 3 ст.л. меда
• 1 ст.л. сахара
• 2,5 л воды
• 160 г уксуса 9%
• 1 ст.л. крупной соли

Способ приготовления:

• Арбуз тщательно помыть, разрезать на треугольники вместе с кожурой. Семечки по возможности удалить. Чтобы арбуз было удобнее расфасовать по банкам, у каждого треугольника нужно срезать уголки на кожуре.
• Плотно выложить ломтики арбуза в стерилизованные банки. Залить кипятком, дать постоять 10 минут, перелить воду в сотейник, а арбузы еще один раз залить горячей водой.
• Снова вылить жидкость в сотейник. Довести до кипения на сильном огне, всыпать соль и сахар, хорошо перемешать, чтобы кристаллы растворились.
• Влить мед, перемешать, готовить на слабом огне 5 минут, в конце добавить уксус и снять с плиты.
• Залить дольки арбуза в банках горячим маринадом.
• Закрыть металлическими крышками, перевернуть и накрыть пледом. Дать полностью остыть. 
• Хранить маринованный арбуз в темном прохладном месте.