Клубничное варенье на зиму: топ-3 рецепта

Варенье. Фото иллюстративное Фото: SCANPIX

Клубника - первая летняя ягода, в составе которой полезные витамины и микроэлементы. Употребление клубники в достаточном количестве поможет организму справиться с весенним авитаминозом и восполнить дефицит витамина С. Ее употребляют в свежем виде, с добавлением молочных продуктов, например, сметаны или сливок, а также используют для приготовления десертов и напитков, добавляют в начинку для пирожков и вареников.

Очень вкусным получается варенье, джем или конфитюр из клубники. Рецептов приготовления клубничного варенья очень много: от самых простых до рецептов-ассорти, популярны рецепты «пятиминутки», пишет Ivona.

Мы предлагаем три рецепта приготовления варенья из клубники. Первый - классический, который подразумевает длительную варку. Важно не допускать слишком сильного кипения, чтобы клубника не потемнела. Довольно просто сварить клубничное варенье в мультиварке, оно готовится всего за четверть часа. Оригинальный рецепт приготовления джема из клубники - с добавлением бальзамического уксуса и лимонной кислоты. В итоге получается очень вкусная масса с карамельным привкусом.

• Классическое клубничное варенье

Ингредиенты:

• Клубника - 3 кг.;
• Сахар - 1,2 кг.

Приготовление:

1. Очистить ягоды от плодоножек.
2. Сложить в миску, пересыпать сахаром.
3. Оставить до выделения сока.
4. Поставить варить на слабом огне.
5. Довести до кипения, снять с плиты, остудить до комнатной температуры.
6. Повторить процедуру 5 раз, чтобы ягоды стали плотными, а сок приобрел ярко-красный цвет.
7. Перелить горячее варенье в стерилизованные банки, закатать.

• Клубничное варенье в мультиварке   

Ингредиенты:

• Клубника, сахар - по 600 гр.
• Вода - 1 ч.л.

Приготовление:

1. Очистить небольшие ягоды плотной текстуры от плодоножек.
2. Всыпать в чашу мультиварки.
3. Засыпать ягоды сахаром, оставить пока ягоды не пустят сок.   
4. Добавить воду.
5. Готовить периодически помешивая в режиме «ушение» около 20 минут.
6. Разлить готовое варенье в подготовленные банки.
7. Хорошее варенье не растекается, а застывает на ложке.

• Клубничное варенье с бальзамическим уксусом  

Ингредиенты:

• Клубника - 1 кг;
• Коричневый сахар - 800 гр.;
• Бальзамический уксус - 100 мл.;
• Лимонный сок.

Приготовление:

1. Помыть ягоды, очистить, крупные перерезать пополам.
2. Сложить в кастрюлю, засыпать сахаром, добавить сок одного лимона.
3. Оставить на ночь.
4. Влить бальзамический уксус.
5. Поставить на огонь, довести до кипения, 5-10 минут на медленном огне.
6. Повторить процедуру дважды.
7. Измельчить клубничную массу погружным блендером до однородного состояния.
8. Варить на медленном огне в течение получаса.
9. Разлить по стерильным банкам и закрутить крышками.